Ščuka v kislo smetano Rečne ribe se pogosto ne pojavljajo na mizi državljanov. Razen, če ima družina navdušen ribič. Še posebej ponosni so tisti, na katerih kljuka pride ščuka. Jedi iz njega so odlične. Dobra je v ušesu, v ocvrtih, zamrznjenih in kuhanih. Spretne gospodinje v posebnih primerih ga pripravijo, nato pa postanejo kronska jed v praznični mizi. Najboljša stran jedi ščuka je krompir.
Sestavine:- Pika 800g
- Čebula 2 kos.
- Sončnično olje iz sončničnega olja 100 ml
- Kisela krema 120 g
- Pšenična moka 2 tbsp. l.
- Namizni kis 1 žlica. l.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za pripravo posode vzemite eno veliko ščuka ali nekaj majhnih čebule, čebule, rastlinskega olja, kisle smetane, pšenične moke, črnega popra, kisa in soli.
- Korak 2 Očistite ribe, odrežite glavo, odstranite notranjost in temeljito sperite v tekoči vodi.
- Korak 3 Čebulice čisto in drobno sekanje.
- Korak 4 Cut Pite na koščke, poper, sol, premešamo in pustimo 10 minut.
- Korak 5 Put ribe v ravno posodo ali plesni v eno plast na predhodno segreto rastlinsko olje, potresemo s drobno sesekljano čebulo, nalijemo malo vode, pokrijemo in kuhamo približno 20 minut.
- 6. Frite moke v maslu do smetane.
- Korak 7 Mleto moko vlivajte v nekoliko segreto vodo (100 ml), mešajte tako, da ni komolcev, dodajte kislo smetano, kis in dobro premešajte.
- Korak 8 Z ribami prelijemo moško moko v posodo in še 10 minut zlijemo ščuk. Končane koščke rib v globoki posodi, prekrijemo ocvrt krompir in prelijemo omako. Za ribe, ki služijo zelenjavi.