- moko - 500 gramov
- masla - 125 gramov
- jajca - 2 kosi
- sol - 1 ščepec
- žarnica - 1 kos (za polnjenje)
- krompir - 750 gramov
- nariban švicarski sir - 100 gramov
- kisla smetana - 2 kosi. žlice
- rastlinsko olje - 1 st. žlico
- sol, poper - 1 kos (po okusu)
- olje - 1 kos (za globoko cvrtje)
Pelite krompir in zavrite v vreli slani vodi, dokler ne kuhamo. Izcedite vodo. Krompir izrežite v par, pokrijte pokrov s pokrovom, nato pa jo zmešajte v drozlu. Olupljajte čebulo, sečite in popržite v toplem olju, 6 minut. Dodamo čebulo s česnom, maslo, kislo smetano, nariban sir, sol in poper. Premešajte. Moka s ščepcem soli za presejanje. Dodajte jajca, maslo in gnetite testo. Mešajte vsaj 10 minut. Testo razdelite na dva dela in jih potegnite v tanko plast. Položite eno posteljo za 1 žlico. polnila na razdalji 2 cm. Pokrijte z drugo plastjo. Testo izrežite na kvadratke, ki meri približno 4 x 4 cm. Z mokrimi rokami pritisnite robove tulcev. Olje razplinite v ponvi. Razdelite turtone v porcijah in kuhajte 6 minut. vsak. Zložite se na papirnate brisače, pustite odvečno olje in ga lahko napolnite do mize.
Vročine: 6