Zračni piškoti To piškote dobimo puhasto in zračno brez uporabe sode ali pecilnega praška. Ta učinek je dosežen zaradi visokokakovostnega bičenja jajc in sladkorja ter pravega mešanja testa. Ta piškot je odlična osnova za kuhanje peciva in peciva. Jajca potrebujejo 240 g (to je 6 kosov srednje velikosti), če so jajca večja ali manjša, potem je treba količino prilagoditi. Za izdelavo čokoladnega piškotov potrebujete 30 g moke za zamenjavo kakava in ga presejte z moko. Tehnologija kuhanja je preprosta, vendar zahteva dobro pripravo. Ne priporočam prvič, da pripravi piškot pred pomembnim praznovanjem. To je čudno posodo v začetku, toda, ko je krik, se bo vse prikazalo kot uro. Če je piškota uporabljena kot osnova za torto, jo je treba pustiti na dan, tako da "zorava", to pomeni, da postane gostejše. Tako bo lažje delati z njim.
Sestavine:- Jajca piščanca 6 kosov.
- Pšenična moka 130 g
- Sladkor 190 g
- Maslo 80 g
- Sladkor v prahu 1 žlica. l.
- Korak 1 Pripravite potrebne izdelke: sladkor je bolje, da sprejmejo majhne. Maslo stopi in pusti, da se ohladi. Moka se trikrat preseže.
- Korak 2 Vnaprej pripravite potreben inventar. Oblike peke so pokrite s pergamentnim papirjem (ni potrebno mazati stranic). Priključite mešalnik in preverite, da je pečica prazna in pripravljena za delo.
- Korak 3 V ogenj z vodo postavite majhno kozarec vode. Jajca za vožnjo v veliko močno skledo. Ko voda začne kuhati na ponvi, dajte skledo jajc, dodajte sladkor in mešajte, da jajca prinese temperaturo 35-40 stopinj. Na taki parni kopeli bo trajalo približno minuto. Nato odstranite posodo in začnite biti z mešalcem.
- Korak 4 Pri močni moči morate premagati, dokler se jajčna masa ne poveča za 2-3 krat. Traja približno 8 minut.
- Korak 5 Kriterij pripravljenosti je neplivalni utor na površini testa. Če naredite žleb na površini testa in ne plavate, je masa pripravljena.
- Korak 6 Obrnite pečico na 180 ° C. Sedaj nežno dodajte jajčni masi tretjino moke. Mešajte žlico, vendar ne v krogu, ampak od zgoraj navzdol. Kot da dviganje spodnjih slojev navzgor. Nato dodajte polovico ohlajenega olja vzdolž roba sklede. Mešajte znova. Še enkrat - tretjina moke, nato spet olje in preostanek moke. Vsakič mešanja.
- 7. korak Potrebno je dolgo, da se testo ustavi. Ko se doseže enotnost preskusa, jo je treba vliti v pripravljen plesen. In postavite v predhodno segreto pečico.
- Korak 8 Za 30 minut morate "pozabiti" piškote. Pečice ni mogoče odpreti, tako da piškot ni opal. Pripravljeni, da pecivo vzamete iz pečice, pustite stati 10 minut.
- Korak 9 Z ostrim nožem ločite testo od roba kalupa. odstranite končno torto in pustite, da se ohladi na rešetki. Okrasite s sladkorjem v prahu, enostavno posuti na vrhu ali s šablono.