Organizirati racionalno prehrano za hujšanje je v celoti v moč vseh gostov in ne glede na stopnjo njihove materialne varnosti zaradi široke razpoložljivosti osnovnih prehrambenih izdelkov. Hkrati je pomembno, da jasno razumemo osnovna načela, ki jih je treba upoštevati pri pripravi prehrane.
Najprej je treba posebno pozornost posvetiti vsebnosti kalorij kuhanih jedi. Treba je opozoriti, da je razdelitev enega grama maščobe v človeško telo dvakrat večja količina energije, kot pri razdeljevanju enake količine beljakovin ali ogljikovih hidratov. Zato je za tiste, ki želijo izgubiti težo, pomembno zagotoviti kuhanje doma z jedmi z nizko vsebnostjo maščob. Za to so najboljše zelenjavne jedi iz zelja, kumare, paradižnika, bučke, buče, pese in korenja. Iz razpoložljivih sort mleka in vseh vrst mlečnih izdelkov za kuhanje prehranskih živil je zaželeno, da se izberejo proizvodi z nizko vsebnostjo maščob ali popolnoma brez maščob. Najboljše sorte mesa in rib za organizacijo v domači prehrani prehrana so spet brez maščob. Poleg maščob je treba zmanjšati vsebnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov v hrani, npr. če je mogoče, dodajte najmanjšo količino sladkorja v kuhane jedi, omejite porabo kolačev, razne sladice in slaščice.
Prav tako je treba organizirati pravilen prehranski režim prehrane. Najboljše je, da dnevno obroke razdelimo na bolj delne dele in jedo 4-6-krat na dan. Med večerjo je najbolje, da se omejite na malo kalorično zelenjavno solato ali drugo prehransko jed. Priporočljivo je preživeti večerjo najpozneje 2-3 ure pred spanjem, ponoči pa lahko popijete kozarec brez maščobnega jogurta.
Druga značilnost, ki jo je treba upoštevati pri pripravi prehranjevalnih obrokov doma, je skladnost z določenim tehnološkim režimom za predelavo živil. Priporočljivo je, da hranite ocvrto, prekajeno, pikantno in slano hrano ter diete za hujšanje. Dejstvo je, da priprava in nadaljnja poraba takšnih živil povečata apetit, kar to neizogibno vodi v preveč. Če je treba med pripravo prehrambenih jedi izvajati toplotno obdelavo, je najbolje kuhati živila.
Kot možni primeri kuhanja prehrambene jedi doma, upoštevajte več receptov:
1. Solata iz svežega belega zelja. Rezano zelje, dodajte malo soli in rešetke, dokler se sok ne oblikuje, nato pa pustite 15 do 20 minut. Po tem, stisnite zelje, dodajte malo rastlinskega olja, žlico kisa, peščico brusnic ali brusnic, razpadite zeleno čebulo in premešajte.
2. Kraška kaša z ječmenom. Če želite pripraviti to prehransko posodo, je treba kozarec graha nekaj ur namočiti, nato ga začeti kuhati. Po 20 minutah po začetku vrenja dodajte kozarec ječmena in kuhajte, dokler ni končano. Deset minut pred koncem kuhanja dodajte glavo sesekljane čebule in eno korenje, podrgnjeno na grobo.
3. Uho iz svežih rib. Na domu lahko pripravite tako okusno in zdravo hrano iz ribe kot uho. Če želite to narediti, morate zavreči brozgo brez drobovja, medtem ko odstranite žlico, ki je nastala med vrenjem. Nato dodajte lovorjev list, sesekljano čebulo, korenje in krompir in kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena.