Do zdaj skoraj vsaka oseba vsaj enkrat na dan pije skodelico vročega čaja, ker je neskončno uporabna in okusna pijača. Torej, poglejmo, če naredimo pravi čaj, sploh pijemo čaj ali pa je samo patetična parodija resnične in pristne pijače?
Danes mnogi ljudje vsak dan zjutraj v svoje kozarce vrečejo tako imenovane čajne vrečke, jih prelijejo s kuhano vodo, nekaj časa čakajo in ostanejo zadovoljni, ker mislijo, da so pili dober čaj. Dejansko je tisto, kar se nahaja v vrečki "čaj", ne velja za čaj, saj je to precej ostanejo in odpadki iz proizvodnje, prahu in lomljenih listov. In zdi se, da je vse mogoče rešiti z nakupom velikih listov čajev v trgovini, pivovarjanjem in pijanjem v njihovo uživanje. Kaj je problem?
Oglejmo si nekaj vidikov pivovarne, ki so zelo pomembni za ohranjanje uporabnih in okusnih lastnosti.
1. Voda, ki ste jo pripravili za pripravo čaja, lahko uporabite samo enkrat. Voda, večkrat kuhana, je popolnoma neprimerna in se šteje za "mrtva" v resničnem domu čaja na Kitajskem. Poleg tega je pomembno, da ne uporabljate vode, ki teče skozi oskrbo z vodo, bolje kupiti izvirsko vodo v trgovinah, naročiti čisto vodo dobrih blagovnih znamk ali, če to dovoljujejo življenjske razmere, uporabite izvirsko vodo.
2. Temperatura vode mora biti primerna za določene vrste čajev: za zelene in bele čaje je bolje uporabiti vodo s temperaturo, ki ni višja od 80 stopinj, to je po vrenju, se mora rahlo ohladiti. Za fermentirane čaje (tako imenovane črne, pueres in oolongs) lahko uporabite strmo vrelo vodo.
3. Pred kuhanjem posode, v kateri se bo proizvedla, je bolje segreti vročo vodo, kot tudi ogrevati skodelice, iz katerih se čaj preliva, in posodo, v katero se bo združila po pivovarstvu.
4. Pijte čaj vroče, potem ga boste popolnoma občutili.
5. Po izpraznitvi čajnih listov v ločeno posodo listi čaja ostanejo skoraj suhi, tako da v poznejših časih ni grenkega okusa.
6. Ko vlijete liste z vodo in počakate na pravi čas, je treba čaj odvesti v ločeno posodo, kjer se bo ločil od listov. To zagotavlja, da čajni listi ne izginejo v vodi in ne dajo takojšnjega okusa, ki je polna grenkobe in pokvarjenega čaja kot celote.
7. Sladkor je stvar okusa, vendar če vzamete prave in dobre vrste čaja, potem mislim, da v njem ni smisla, natančneje, bo to storilo samo, ker ne boste čutili pravega okusa čaja.
8. Eno in isto pivo lahko večkrat kuhamo. Ponavadi je pet do desetkrat. Čaj ima v vsaki infuziji svoj poseben okus, za razliko od prejšnjega. Toda tudi takrat, ko postane dolgočasno in pregledno, bo še vedno veliko koristnih snovi.
9. Ko večkrat vrečete čaj z vrelo vodo in vse nadaljnje čase, se varjenje združi skoraj takoj po vlivanju.
10. Čaj je treba sprati, saj je na njem veliko prahu in ruševin. Vendar to ni vse, če se čaj spere z vrelo vodo, bo bolje razkrila njegove okusne lastnosti.
Sedaj bomo ugotovili pripomočke, v katerih je najbolje narediti čaj.
Seveda so najboljši materiali za čajne izdelke porcelan in gline, lahko pa uporabljate tudi toplotno odporno steklo in podobne materiale.
Kaj pa zaporedje aktivnosti pivovarne? Vse je preprosto, vendar je glavna stvar, da sledite navodilom, da čaj naredi zelo okusen. Torej:
- Morate vreli vodo do mehurčkov, vendar ne pretiravajte z ognjem.
- V vseh posodah morate predhodno pripraviti toplo vodo, da jo ogrejte.
- Po odstranitvi vode iz posode se v čajnik dovaja potrebna količina suhega čaja (bolje je, da ga ne obžalujete, vendar ga tudi ni treba pretiravati, vse je odvisno od razreda), suhe liste se vlijejo z vrelo vodo, ki je držala to vodo 30 sekund, jo je treba izsušiti, kot je bilo pranje. Po tem se čaj ponovno vlije z vrelo vodo in, odvisno od sorte, obstaja določen čas. (Oolongs in puerries se lahko pijejo dlje kot drugi čaji). Mimogrede, količina vode mora nujno ustrezati številu ljudi, ki pijejo čaj.
- Po pivu se zelo pivo vlije v ločeno posodo skozi sito, vlije v skodelice in pije v vroči obliki, v majhnih požirekih.
- S ponavljajočim se kuhanjem čaj zliva za kratek čas in skoraj takoj vlije v skodelice.
Lepo čaj!