- krompir - 2 kosi
- kup zelene čebule - 1 kos
- koper - 1 kos
- kup peteršilja - 1/2 kosov
- jajca - 2 kosi
- kumara - 2 kosi
- redkev - 6 kosov
- šunka - 400 gramov
- kefir - 1 liter
- sol - 1 Pinch (po okusu)
Okroshka je tradicionalna hladna juha ruske kuhinje. V klasični verziji se okroshka pripravi na osnovi kislega kvasa. Ker v antičnih časih v Rusiji je bilo samo kislo mleko, ljudje niso vedeli o kefirju. Kako narediti juho Okroshka na kefirju: temeljito sperite krompir. Vreli v enakomeren, hladen z mrzlo vodo, nato očistite. Izperite in lupite kumare. Kuhajte trdo kuhan jajca. Položite pod hladno vodo, očistite. Krompir, šunka, jajca in kumare cut. Redkvica temeljito sperite in ga fino drobite. Izperite zelenjavo, nato se razpade. Vse sestavine dajte v lonec ali v veliko skledo. Sol in premešamo. Pour kefir, vse temeljito premešamo in vlijemo v plošče ali sklede.
Vrocitve: 4