Juha na serumu Zakaj kraljevski? Ker je raznolikost sestavin in okus vredna, da se ponudi celo kralju. Morda boste presenečeni, da je osnova te juhe whey, vendar se prepričajte, če je sirotka visoke kakovosti, bo juhu dala nepozaben okus in aromo. Pomemben odtenek je, da zelenjava, kuhana na serumu, ne vre. Zato, če vam je všeč mehka zelenjava, jih najprej zavrite v vodo in nato dodajte serum. Zasičenost daje juhi črevesni grah. Ne recite tega recepta v hrbet, če nimate čičerke, je popolnoma zamenjana z lečo, grahom, sojo, mashom ali fižolom. Naj vam ta recept uživa v kuhanju in preseneča z nenavadnim okusom vas in vaših najdražjih.
Sestavine:- Čičerke (čičerični grah) 200 g
- Sladkor 4 g
- Sol 1 tsp.
- Curry 5 gramov
- Seme Fenugreek (Shambhala) 5 g
- Asafoetida 3 g
- Krema 50 ml
- Peteršilj svež 50 g
- Narimano olje 100 g
- Voda 500 ml
- Sirotka 1000 ml
- Barva zelja 400 g
- Paradižnik 2 kos.
- Korenje 1 g
- Kurkuma 3 g
- Korak 1 Za pripravo juhe potrebujete serum, čičerko (namočeno čez noč), korenje, paradižnik, cvetača, maslo, smetano, sol, sladkor, zelenjavo in začimbe.
- 2. korak cvetača razdeli v socvetje.
- Korak 3 Segrejte serum in dodajte cvetačo, pustite na zelo nizki temperaturi 15 minut.
- Korak 4 se korenje zrcalijo na grobi reji.
- Korak 5 Dodajte korenje in počakajte še 5 do 7 minut.
- Korak 6 Počistite čičerke na polno pripravljenost, izpustite vodo in jo mletite v drozlu.
- Korak 7 Dodajte pohotni pire krompir v juho.
- Korak 8 Cut paradižnike na kocke.
- Korak 9 Segrejte olje in dodajte začimbe: kurkuma, curry, shamballa in asafoetida.
- Korak 10 Po 10 sekundah dodajte paradižnik in 2 minuto.
- Korak 11 Paradižnik z začimbami dodamo juhi. Če je juha zelo debela, je čas, da dodate vodo. Nato dodajte sol in sladkor po okusu. Nato zmešajte, da vlijemo kremo, jo zavrite in izklopimo ogenj.
- Korak 12 Dodajte zelenjavo in pihajte 10 minut.