- Meso - 1 kilogram
- Bow - 2 kosi
- Salo - 100 gramov
- Limon - 1 kos (lahko zamenjate limonin sok s kisom (1 čajna žlička))
- Sol - 2 Pinch
- Črn poper v prahu - 1 Pinch
- Pepper rdeče tle - 1 Pinch
- Zira - 1 Pinch
- 1 Turcuma
Domači kebab v peči, pripravljen v skladu s tem preprostim receptom, vas bo spomnil na preteklo poletje in vsaj malo bo olajšalo pričakovanje spomladi. Dim iz malo žganih maščob bo naredil šiševega kebaba podoben tistemu, ki je kuhan na kocki. Uporabite ta recept, prepričan sem, da ne boste obžalovali! ;) Mimogrede, recept za domačo shish kebab v peči je odkril skrivnost prijatelja, ki dela v restavraciji. Torej, po njegovih besedah, je v zimski sezoni šampalni kebab, ki naj bi bil kuhan na tradicionalen način, pravzaprav kuhan za ta recept - v peči :) Torej, recept domače šiške kebaba v peči: 1. Pripravite meso - mine, razrežite žile in razrezane na majhne koščke. Salo razrežemo na tanke plošče. 2. Očistite čebulo in narežite na velikem rezilu v skledo mesa. 3. Meso poškropite z začimbami, soljo in stisnite sok pol polovice limone (ali dodajte kis). Dobro se dobro premešajte in pustite, da se eno uro marecita. 4. Meso in maščobo namažemo na lesenih nabodalih. Ne prekrivajte jih preveč tesno med seboj. 5. Pokrivamo pločevino s folijo in položimo na njej rezine slanine. 6. Na rešetki postavljamo nabodala z narezanim mesom. Posodo postavimo v pečico, segreto na 250 stopinj na sredini, nad njim postavljamo rešetko z mesom. Na dnu pečice ne pozabite postaviti majhnega posoda z vodo. In zdaj gledamo meso. Takoj, ko rdeče od zgoraj - je treba ražnja usmeriti stran navzdol. Ko maščobe na foliji dajo dim, iz krušne peči vzemimo iz krušne peči in ga odnesemo na mizo. Dokončano!
Vrocitve: 4