- sladkor - 2 kosi. žlice
- paprika cayenne - 1/4 čajne žličke
- Sol - 3/4 žličke
- oljčno olje - 1 st. žlico
- rdeča čebula - 1 kos
- fige - 450 gramov (razrezano na polovico)
- orehi - 60 gramov (opečeni)
- sveže poper - 1/2 čajne žličke
- kruh iz celih zrn - 6 rezine
- arugula - 3 skodelice
- Parmezan sir - 30 gramov
Pečico segrejte na 200 stopinj. Sestavite sladkor, paprični poper in čajno žličko soli v majhni posodi. Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo čebulo in popržimo, mešamo, do svetle zlate barve, približno 12 minut. Dodajte 1/3 fig in ocvrstite do mehkega, približno 5 minut. Dodajte 1 žlico sladkorne mešanice in ga pomirite, premešajte, približno 10 minut. Pustite, da se ohladi rahlo, nato zmešajte z orehi v predelovalniku hrane. Dodajte papriko in preostalo 1/2 čajne žličke soli. Zmes lahko shranite v hladilniku 2 dni. Vstavite preostale fige na pecilni list. Potresemo z preostalo mešanico sladkorja. Pečemo približno 10 minut. Na vsako rezino kruha položite 3 žlice mešanice. Vsako rezino okrasite z arugulo, sirom in nekaj tople polovice fig. Nudite takoj.
Vročine: 6