- moko - 300 gramov
- maslo - 150 gramov (zelo kul)
- kisla smetana - 1 st. žlico
- jajce - 1 st. žlica (ali 2 rumenjaka)
- sol - 1 ščepec
- sladkor - 100 gramov (samo za sladke pite)
1. Maslo temeljito rezite na maslo pred gnetenjem testa. Na primer zamrznite 15 minut. Prečite moko in ji dajte dihanje najmanj četrtino ure. 2. Moko položite v posodo, na vrhu pa položite drobno narezano olje. Z mešalcem ali vilicami maso raztegnite na enotno mastno moko. 3. Dodajte jajčno ali kislo smetano v maso. Ponovno dobro premešajte. Zdaj ne boste imeli kakšne mastne moke, jaz sem viskozno masleno testo. Če je preveč suha, dodajte 0,5-1 tbsp. kislo smetano in premešamo. 4. Končano testo, zvito v skledo, postavljeno v vrečo iz polietilena iz hrane in eno uro poslano v hladilnik - ta čas se lahko uporablja le za pripravo polnila.
Vzdrževanje: 5-6