- Anaheim čili - 1 kos (najdemo ga kot kalifornijski čil)
- Pohovana bučna semena - 60 gramov
- Česen - 1 zob (rešetka)
- Ground črni poper - 1/4 žličke
- Sol - 1 čajna žlička
- Canola Oil - 120 mililitrov
- Vinski kis - 30 mililitrov (rdeča)
- Odrezan sir Coty - 50 gramov (lahko uporabite parmezan)
- Steblo cilantro - 1 kos
- Jogurt - 350 mililitrov (nizko vsebnost maščob)
- Kozica - 50 kosov (olupljen, z repi)
Sestavine. Paprirajte na pol. Na pladenj za peko položite rezano stran navzdol (vedno uporabite folijo). Postavite posodo v pečico in jo popržite, dokler se ne pojavijo črne lise. Približno 8-10 minut. Ko so paprike pripravljene, jih zavijte v folijo in pustite, da se pivijo v svoji pari 5-10 minut. Tako bo skorja zelo mehka. Grobo grobo zrušite grobo, izogibajte se debelim steblom. Sesajte sir. Lahko uporabite tudi sira feta ali parmezan. Jogurt prelijemo v skledo in jo rahlo žgamo z žolnom. V skledo kombina položite ocvrt čili, bučna semena, česen, sol, poper, maslo, kis in sir. Maso razrežite na konsistenco pire krompirja. Dodajte koriander in mešanico dajte v homogeno maso. Mešamo v skodelico z jogurtom. Dobro premešajte. Roke v omaki. Skrižite ražnji. To smo dobili. Zdaj lahko začnete cvrtiti. Frite kozice na vsaki strani 3-4 minute ali dokler je kozica pripravljena, ponavadi je vse odvisno od temperature. Naredite najboljše z apnenčnimi rezinami. Bon appetit.
Vročine: 6