Hrustljavi kozicki Verjetno ste opazili, da se pogosto testo, ki je hrustljava po kuhanju, po petih minutah postane mehko. En francoski strokovnjak za kulinariko meni, da so za to krivi jajca, v testu tvorijo "pito". Glina v tem receptu ostaja hrustljava, poleg tega pa, če so se kozice v testu ohladile, lahko vse svoje prvotne lastnosti vrnete tako, da držite v peči 5-7 minut pri temperaturi 200 stopinj. Kozice je bolje vzeti veliko, na primer, tigra, potem lahko naredite spektakularne krofke s kozicami v notranjosti, majhni pa so dobri, jih je mogoče "zasukati" kot semena.
Sestavine:- Kozica je zamrznila 500 g
- Pšenična moka 1 žlica.
- Krompirjev škrob 120 g
- Sol 0.5 tsp.
- Pecilni prašek 10g
- Sončnično neprečiščeno olje 250 ml
- Voda 1 žlica.
- Korak 1 Za kuhanje potrebujemo naslednje sestavine: kozice, moko, škrob, mrzla voda, sol, pecilni prašek ali soda, ugašena s kisom, sončničnim oljem.
- 2. korak Kozice v vreli vodi segrevamo 2 minuti.
- Korak 3 Očistimo kozice, tako da rep ne ostane nedotaknjen.
- Korak 4 Mešajte moko s škrobom in soljo. Pecilni prašek se ne dodaja, treba ga je narediti na koncu.
- 5. Dodajte malo mrzle vode in gnetite testo brez grudic. Gostota mora biti med palačinke in fritters. Testo smo dali 30 minut v hladilnik.
- Korak 6 Olje smo nastavili, da se ogreje in v tem času dodamo pecilni prašek ali soda, ugasnjena s kisom.
- Korak 7: Rožnjake panimiruem v moki, odvečni stres in držite kozico za rep, potopljeni v testo.
- Korak 8 Prenesite kozice v maslo in jih obrnite do rdečega. Nisem dal veliko olja, zato sem obrnil kozico. Večji primerki so najboljši v olju popoln, držijo rep, nato pa okoli kozic se vlije lepo gladko krof.
- Korak 9 Strižite kozico na papirni brisačo, da odstranite morebitno odvečno olje.
- Korak 10 Škampa okusno sveža za prigrizek. Če je posoda pripravljena za večerjo, lahko služi kozico z vročo čiljevo omako ali, nasprotno, s sladko jagodo - ki ljubi več.