Prvi recept: klasična solata Tiffanya
To posodo lahko postrežejo v skledo za globoko solato, vendar bo videti bolj impresivno, če uporabite majhne posamezne sklede. Torej, če lahko, pripravite to jed.
Potrebne sestavine
- Piščančji file (kuhani) - 500-600 g
- Jajca - 5 kosov
- Sir (gouda ali nizozemski) - 200 g
- Grozdje belih sort (po možnosti zmešano) - 500 g
- Oreh (sesekljan) - pol skodelice
- Curry - 1 tsp.
- Sveža zelišča (koper, peteršilj)
- Majoneza za oskrbo z gorivom
Kako kuhati
Piščančji file morate kuhati v slani vodi, dokler ni pripravljen, nato ga ohladite in razrežite na majhne slamice. Rezino meso je treba ocvrti v rastlinskem olju do zlate skorje. Potem potresemo meso s curry začimbo in pustimo, da se ohladi, ko je izcedel olje.
Kuhana trda kuhana jajca in sir so podrgnjeni na velikem rezilu. Oreže je treba rezati čim manjše.
Grozdje mine, ločeno od kosti (če obstaja) in razrežite vsako jagodičje čez.
Pripravljalni del je končan, sedaj lahko naredite najbolj zanimivo - določite sestavine. Za spodnji sloj uporabljamo meso. Vrh pokrijte z majonezo. Potem sledite maticam. Naslednja plast bo sir in ponovno sesekljane oreške.
Ne pozabite, da se na vsakem nivoju razprostirajte z majonezo. To zaporedje je treba ponoviti v istem zaporedju. Najvišja plast je grozdja. Sveže sesekljane zelišča krasijo stranice solate ali zgornje plasti.
"Tiffany" solata: recept z mandlji
To različico recepta odlikuje dejstvo, da se namesto orehov uporabljajo mandlji, zaporedje plasti pa se nekoliko razlikuje.
Potrebni izdelki
- Piščančje kuhan file - 300 g
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Sir (parmezan ali roquefort) - 150 g
- Belo ali zeleno grozdje - 150-200 g
- Curry - 2 tbsp. l.
- Majoneza - 100-150 g
- Rastlinsko olje za praženje
Kako kuhati
Piščančji file kuhamo, dokler ne pripravimo v rahlo slani vodi. Kuhan meso se valja v sezoni kurja, nato pa jo položimo v ponev z maslom. Fry, dokler ne vidiš lahke skorje. Nato praženo meso razrežemo na majhne kocke. Postavite prvo plast mesa in pokrijte z majonezo. Po rušenju sesekljanih mandljev (ne vse naenkrat, ampak polovica zneska).
Nad mandlji potresemo z naribanim sirom, namažemo z majonezo in spet obložimo z oreščki. Naslednja stopnja je drobno sesekljana jajca, nato pa še enkrat impregnirana z majonezo.
S preostalimi oreščki potresemo jajce in pokrijemo z majoneznim prelivom. Na koncu izdelamo preprogo iz grozdnih rezin.
Brez dvoma bo od zdaj naprej Tiffany solata postala ena izmed priljubljenih jedi vaše družine. Poskusite slediti tehnologiji recepta in znali boste kot kvalificirani domači kuhar!