- paradižnik - 1,3 kilogram
- Sol - 3/4 žličke
- veliki česen česna - 1 kos
- rdeče paprike - 1 ščepec
- majhen peščica bazilike - 1 kos
- oljčno olje - 1/4 skodelice
- Špageti z mletim mesom - 360 gramov
- nesoljeno maslo - 1 st. žlico
1. V veliki ponvi prinesite vodo do vrenja. Narezite nož v obliki križa na dnu vsakega paradižnika. Paradižnik pustite v vreli vodi 10 do 30 sekund, nato sperite s hladno vodo ali potopite v posodo ledene vode. Odlomite paradižnik iz lupine. Vsako paradižnico porežite na polovico in odstranite semena. Izstopite, medtem ko paradižnikov sok pustite na stran. 2. Paradižnik in sol postavite v veliko ponev in kuhajte paradižnik na srednji vročini, jih raztegnite. Ko se omaka začela vreti, zmanjšajte toploto na nizko in paradižnik segrevamo od 35 do 45 minut, še naprej jih gnetemo. Če paradižnik izgleda suh, dodajte rezervirani paradižnikov sok. 3. V majhni ponvi zmešajte zdrobljen česen, več celih listov bazilike, ščepec rdečih listov paprike in 1/4 skodelice oljčnega olja. Privedite do vrenja pri nizki toploti. Odstranite iz vročine. Ko se paradižnikova omaka ohladi približno 25 minut, kuhajte špagete 2 minuti manj, kot je navedeno v navodilih. Za to lahko uporabite vodo iz paradižnika. Odstranite 1,5 skodelice tekočine od špagetov, preostanek pa se izsuši. 4. Ko je omaka skoraj pripravljena, jo premešajte z olivnim oljem. Za okus dodajte začimbe. Dodajte špagete in polovico rezervirane tekočine, kuhajte še 1-3 minute. Če je potrebno, dodamo preostalo tekočino, da naredimo omako bolj tekoče. Razpršite špagete z omako nad ploščami, okrasite z zdrobljeno baziliko in takoj služite.
Vrocitve: 4