- Svinjina - 3 kilogram
- Kostanj - 2 kilogram
- Žarnica - 3 kosi
- Česen - 3 zobe
- Paradižnik - 4 kosi
- Paradižnikova pasta - 4 kosi. žlice
- Vino rdeče suho - 1 steklo
- Voda - 1 liter
Prvič, kosimo svinjino v precej velikih kosih (glej fotografijo za jasnost). Čebulo in česen drobno sekamo, ostanite v oljčnem olju do zlate barve. Nato dodajte na čebulo in česen naše meso. Pržite na visoki vročini, dokler meso ni prekrito s belo sivo skorjo. Vino prelijemo v ponev. Odpravite se do skoraj popolnega izhlapevanja vina. Ko je vino uparjeno, nalijemo meso z vodo, soljo, poprom, pokrovom in kuhamo približno 1 uro pri nizki toploti. Medtem se ukvarjamo s kostanji. Vsak kostanj mora biti rahlo vrezana koža (tako da kostanj ne eksplodira). Sesekljane kostanjeme zložite na pekač za pekač in - v pečico, segreto na 180 stopinj, 15 minut. S pripravljenimi kostanji lupite (zelo enostavno odstranite). Paradižnik skupaj s paradižnikovim pastom se zdrobijo do konsistence grila z mešalnikom ali združijo. Ko je 1 ura kuhanja svinjskega mesa v vodi, dodajte paradižnikovo pirejo in jo kuhajte še 30 minut. Nato dodajte kostanj na ponev. Pripravite kostanj s svinjskim mesom približno 15 minut, občasno premešajte. Po tem je posoda še vedno odstranjena iz ognja, razporejena na ploščah in servirana na mizi. Bon appetit!
Vrocitve: 10