- Paradižnik - 5 kosov
- Sladki poper - 1 kos
- Vroča paprika - - po okusu
- Žarnica - 1-2 kosi
- Korejski čaj - 800 gramov
- Sol, poper, sladkor - - po okusu
- Apple - 1 kos
- Omentum - 100 gramov
- Limon - 1/2 kosov
- Oljčno olje - 2 kosi. žlice
Začnimo s pripravo omake. Najprej bomo temeljito umijali zelenjavo. Paradižnik je olupljen (v ta namen je dobro dati paradižnik z vrelo vodo - lupina je zelo lahka), odstranimo paprike iz semen in čebulo očistimo. S pomočjo mešalnika, procesorja ali združite, celotno stvar razrežite na homogeno konsistenco. Nastali pire krompir še ni omaka - ga damo v ponev, ga damo na srednjo vročino in jo počasi vrenemo, dokler ne dosežemo želene konsistence. Medtem je naša omaka pripravljena - naredili bomo hrbet. Da bi to naredili, vzamemo hrbet, razrežemo na majhne koščke in s sprednje strani vsake od kosov naredimo dovolj globok rez v smeri kosti. Za jasnost si oglejte fotografijo - morali bi imeti nekakšen žep. Vsak košček mesa je sol in poper, v žepu pa postavimo 2-3 koščke jabolk. Še enkrat ga razrežite s soljo in poprom. Do hrbtenice ni suha in ostaja sočna, potrebujemo omentum - vrsto očesa maščobe, ki pokriva notranje stene organov živali (prašič ali ovca). Lahko kupite na katerem koli trgu in v večini supermarketov. Vsak kos mesnine zavijemo z našo škatlo. Koreika bi morala biti videti kot v vreči iz epiplona. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pripravljeno meso dajte v peč ali drugo obliko za pečenje in postavite v pečico. Torej, meso je pečeno - lahko se vrnete v kečap, ki se je tokrat ustrezno kuhalo in spremenilo barvo do značilne rdeče barve. Kuhamo dokler tekočina v ketchupu ostane precej malo. Ko se tekočina vreli, začnemo z žlico, da aktivno mešamo ketchup, sicer bo začel izgorel ketchup. Mešamo, kuhamo omako do doslednosti ketchupa in dobesedno 30 sekund pred koncem kuhanja dodajamo sol, poper, sladkor (po okusu) v kečap, pa tudi sok polmestne limone in malo oljčnega olja. Mešajte - in odstranite s toplote. Ko se polnilna škatla na mesu popolnoma raztopi in meso pokrije z rjavo skorjo - potem je posoda pripravljena. Nudimo našo hrbet s kuhanim domačim kečapom, svežim zeliščem in okrasom. Prijetno! ;)
Vzdrževanje: 3-4