Turčija v marinadi Lahko kuhate enako okusno šiško kebab na zrezku, pa tudi na ogenj. Toda z edino razliko je, da otroci in nekateri odrasli ne morejo jesti hrustljavega mesa s hrustljavo skorjo. V našem šiškotnem kebabu ni nobene skorje, ampak je prav tako mehko in dišeče. Aroma mesa bo dodana marinadi: pripravimo jo iz cilantra, gorčice z medom. Med kuhanjem ponovno uporabimo metodo "candy wrapper". Da bi meso ostalo sočasno, smo v špalirsko embalažo postavili šiševega kebaba. Kot rezultat - slasten šibski kebab!
Sestavine:- Turški file 500g
- Pepper sladek 1 kos.
- Čebula vijolična 1 kos.
- Cilantro sveže 1 kup
- Med 1 žlica. l.
- Mustard Dijon 1 žlica. l.
- Sol 3 g
- Česen 2 stroka
- Črn poper v prahu 2 g
- Korak 1 Če želite kuhati šiški kebab, morate vzeti puranje file, sladko poper, čebulo; za marinadni med, gorčico, sol, poper, česen, cilantro.
- Korak 2 Pripravite marinado: pranje, suho, fino sekanje koriandra. Chop fino 2 stroka česna. Dodajte 1 žlico. l. med in 1 žlica. l. gorčica. Sol in poper. Premešajte vse.
- Korak 3 Operite meso. Posuši. Razrežite na majhne koščke.
- Korak 4 Meso postavite v skledo z marinado. Dobro premešajte, da zagotovite, da so vsi kosi mesa zamazani z marinado. Vrh pokrijte s pokrovom. V hladilnik položite 40 minut.
- Korak 5 Izrežite zelenjavo za šiško kebab - čebulo in popro obročke.
- Korak 6 Marinirano meso, narezano na nabiralnikih, izmenično z zelenjavo.
- Korak 7 Na pergament postavite pripravljen šiškarski kebab. S 2 strani zavijemo pergament, zavijemo v obliki bombona. Zgornji del ovoja ostane odprt, da se pri segrevanju para lahko izogne. Postavite šišev kebab v parni kotliček. Vreli 30-40 minut.
- Korak 8 Odstranite pripravljeno šiško kebab previdno od parnika.
- Korak 9 Postrežite šaško kebab vroče z zelenjem ali solato za večerjo.