Aromatično meso Eden od najstarejših načinov kuhanja hrane, predvsem mesa, je pečenje. Ampak, če je bil prej izveden izključno na odprtem ognju ali v vročem pepelu, danes imamo na razpolago številne druge možnosti in načine. Zdaj je priložnost, da kuhamo hrano na odprtem požaru, tako zelo redko, da se takšni primeri zaznavajo kot počitnice, priložnost za sprostitev in sprostitev. In če nenadoma želite okusiti zašiljeno puranje noge ali šunko ali raco, potem vedno imamo pečico, žar in druge sodobne pripomočke. Edina stvar, ki je ni mogoče doseči, ko pečemo v peči, je vonj dima, ki izvira iz vsakega dela. Zato pripravite pečeno puranje nogo ali kateri koli drug kos mesa, poskusite uporabiti dišeče začimbe, ki nam bodo nekako povrnili to potrebo in dali proizvodu poseben okus. V našem primeru bo poper, česen in gorčica. Gorčica se lahko uporablja, zrnat in navaden. Ne bojte se, da bo posoda zelo ostra. Med pečenjem bo vsa jeza iz gorčice izginila, meso pa se bo izkazalo za nenavadno sočno in nežno.
Sestavine:- Turčija stegna 1300 g
- Česen 4 zobje
- Gorčica francoski (z zrni) 5 žlici žlici. l.
- Pepper črna tla 3 ščepec
- Sol 4 ščepec
- Korak 1 Za pečenje puranjega potrebujete česen, gorčico, sol in poper.
- Korak 2 3-4 česna česna za lupine in razrezane v palice.
- Korak 3 Stegna purana je dobro oprana, odeta, posušena in nato obilno utrjena s soljo in črnim poprom na obeh straneh.
- 4. Naredite rez z nožem in jih dodajte s česnom.
- Korak 5 Rešite purnjo stegno z gorčico na obeh straneh in postavite marinado v hladilniku vsaj 2 uri.
- Korak 6 Zavijte kolko v folijo.
- Korak 7 Nalijte kozarec hladne vode na pekač in položite meso, zavito v folijo.
- Korak 8 Pecite pri 200 ° C 90 minut, nato odprite folijo in vklopite žar za 3-4 minute, da dobite praženo skorjo.
- 9. korak Pripravljena purana stegna se lahko vroči in hladno.