Shiitake zvitki

Rolls s posušenimi šiitake gobami Recept za zvitke s shiitakeom je namenjen tistim, ki so nedavno odkrili japonsko kuhinjo, vendar še vedno uživajo le v suši barih, ne da bi si sami poskrbeli za suši in zvitke doma. Seveda, da se za kratek čas učimo vse skrivnosti japonskih kuharjev in ustvarimo pravo, strokovno-kulinarično mojstrovino, ne bomo uspeli. Ta umetnost se mora učiti več kot eno leto. Ampak zgraditi preprosto roll z shiitake - japonske gobe - celo novice lahko. Najbolj prijetna stvar je, da lahko v trgovini kupite vse sestavine za kuhanje priljubljenih japonskih jedi. In ne potrebujete meseca, da čakate, ko zorijo rižev sir, prosite prijatelje-potnike, da prinesejo določeno vrsto riža - vse to je zdaj na voljo, zlasti v mestih. Edina težava je, da pravilno kuhamo riž in kuhamo gobe, toda za tiste, ki vsak dan preživijo v kuhinji najmanj pol ure, to ne bo problem. Če poskušate reproducirati ta recept z zvitki s shiitake, se boste z večjim zaupanjem zavezali k pripravi in ​​bolj zapletenim nalogam. To je odličen razlog, da prihranite ob obisku japonskih restavracij in vzpostavite prijazna srečanja v prijetnem domačem okolju.

Rolls s posušenimi šiitake gobami Recept za zvitke s shiitakeom je namenjen tistim, ki so nedavno odkrili japonsko kuhinjo, vendar še vedno uživajo le v suši barih, ne da bi si sami poskrbeli za suši in zvitke doma. Seveda, da se za kratek čas učimo vse skrivnosti japonskih kuharjev in ustvarimo pravo, strokovno-kulinarično mojstrovino, ne bomo uspeli. Ta umetnost se mora učiti več kot eno leto. Ampak zgraditi preprosto roll z shiitake - japonske gobe - celo novice lahko. Najbolj prijetna stvar je, da lahko v trgovini kupite vse sestavine za kuhanje priljubljenih japonskih jedi. In ne potrebujete meseca, da čakate, ko zorijo rižev sir, prosite prijatelje-potnike, da prinesejo določeno vrsto riža - vse to je zdaj na voljo, zlasti v mestih. Edina težava je, da pravilno kuhamo riž in kuhamo gobe, toda za tiste, ki vsak dan preživijo v kuhinji najmanj pol ure, to ne bo problem. Če poskušate reproducirati ta recept z zvitki s shiitake, se boste z večjim zaupanjem zavezali k pripravi in ​​bolj zapletenim nalogam. To je odličen razlog, da prihranite ob obisku japonskih restavracij in vzpostavite prijazna srečanja v prijetnem domačem okolju.

Sestavine:

• Okroglozrnati riž 300 g
• Voda 350 ml
• Kisli riž 2 tsp.
• Sladkor 2 tsp.
• Morske alge nori 4 kosov.
• Shiitake Suho 30 g
• Sojina omaka 3 tbsp. l.
• Pepper črna tla 1 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za pripravo zvitkov vzemite riž, liste nori, posušene šitake, soje.
• Korak 2 Začnimo z gobami: shiitake pour vrelo vodo in pustimo, da piha 1 uro.
• Korak 3 Potem izpustite vodo, prelijte gobe s svežo vodo, jo zavrite in kuhajte 1 uro pri nizki vročini.
• 4. Ohladite gobe, odrežite nogo in narežite klobuke s slamo.
• Korak 5 Predgrizite 2-3 žlice sojine omake in žvečite gobe za 2-3 minute, dodajte ščepec črne mletega popra in stalno mešate.
• Korak 6 300 gramov riža dobro sperite pod tekočo vodo, tako da izpraznjena voda postane skoraj prozorna.
• Korak 7 Pour 350 ml mrzle vode na ogenj, pokrijte z vrenjem brez pokrova, nato pokrijte in kuhajte 12 minut.
• Korak 8 Odstranite riž iz ognja in pustite, da sedi pod pokrovom še 10 minut.
• Korak 9 Pripravite obleko: združite 2 žličke riževega kisa, tople vode in sladkorja. Dobro premešajte, da se sladkor raztopi, kolikor je mogoče.
• Korak 10 V pripravljenem vročem rižu prelijemo v preliv, dobro zmešajte in ohladite.
• Korak 11 Cut nore listov na pol. Porazdelite riž na polovico nora z enakomerno plastjo približno 1 cm debelo.
• Korak 12 Nato postavite rezano shiitake.
• Korak 13 Nežno in tesno zaviti roll. Od tega števila dobimo 7-8 zvitkov.
• Korak 14 Pripravljeni zvitki pustite ležati 5 minut s šivom navzdol.
• Korak 15 Izrežite vsak roll na 6 enakih delov. Postrkajte zvitke s sojino omako, mariniranim ingverjem in basijem.