Krompir se pogosto pogosto vidi samo kot ločen okras, tako da se mnogi gospodinje bojijo, da ga kombinirajo z nečim drugim, kot je meso. Medtem, v tandemu z velikim sladkornim listom in nežnim svinjskim mesom, krompir prevzame popolnoma nenavaden okus, ki ne bo pustil ravnodušnega gurmana. Seveda bo za pripravo krompirja z fižolom in svinjskim mesom trajalo kar nekaj časa - približno 1,5 ure, a rezultat je zelo nenavadna, okusna in hranljiva.
Sestavine (za 3 porcije):
- 1 kg. smetano-rumeni krompir razreda "rdeči scarlett" ali "Picasso"
- 150 gr. veliki vijolični (črni) fižol
- 150 gr. veliki beli (rumeni) fižol
- 400 gr. svinjska žlica
- malo rastlinskega olja (najbolje od vseh - oljk) - 1-2 žlici. l.
- 1 srednje korenje
- malo zelena čebula
- 150-200 gramov Nizozemske ali katerega koli drugega trdega sira
- morska sol
Priprava:
Najprej je treba fižol pripraviti vnaprej, jo namočiti v hladni vodi, medtem ko je treba temne, občutljive fižol namočiti v različnih kavčukah. Skupaj mora biti fižol oteknjen najmanj 6-7 ur. Večja je velikost fižola, bolj nežen bo rezultat okus krompirja, vendar pa malo fižola tega okusa in okusa ne bo dalo, kar je ena od glavnih sestavin te posode.
Voda z belimi fižolami naj ostane za kuhanje krompirja in voda z vijoličnim fižolom, ki je preprosto izpraznjena. Potem je treba zmešati fižol, dati v ponvi z veliko vode in kuhati na visoki temperaturi 40-60 minut. Fižol je precej kvačkani izdelek in je vedno popolnoma drugačen, tako da bi morali občasno pogledati ponev in paziti, da fižol nima časa, da se preveč zavre.
Svinjsko svečko je treba razrezati na koščke srednje velikosti in kuhati v vodi 30 minut, po dodatku ščepec morske soli, nato nastale brozge in pustite, da se meso malo posuši na plošči.
Da bi okusili okusno, je najbolje, da se na rezu izberete kartofelkovo-rumene barve, saj se pri kuhanju ali obiranju izkaže za zelo mehkega sladkorja, vendar se ne vre v pireju. Po pranju čistilnega krompirja je treba razrezati na majhne koščke in kuhati v vodi, v kateri so bili bela fižola namočena.
Medtem ko kuhate krompir, je treba majhno lito železo dati na zelo majhen ogenj in po nekaj minutah, ko se malo segreje, vlijemo v rastlinsko olje in ocvrto svinjino za 2-3 minuti na vsaki strani, nato pa ga vzamemo na ločeni plošči.
Korenje je treba oprati, očistiti in naribati na finem rezilu.
Sir z majhnimi brusilci narite.
V isti posodi, na kateri je meso ocvrto, dodajte pripravljeno korenje, ki mora biti nekoliko praženo, dokler ne postane rahlo zlato (ponavadi traja več kot 2 minuti).
Potem je treba dodati nariban sir na quiche in takoj temeljito premešati vse nastale mešanice. Po nekaj minutah, ko je sir popolnoma stopljen, je treba ogenj izklopiti s podskorodoy in ga pokriti tesno s pokrovom.
Pripravljen fižol, krompir Ivyninum je treba kombinirati skupaj v stekleni posodi ali kateri koli drugi toplotno odporni posodi, hitro segrevati v mikrovalovni pečici, raztegniti s spojlerji, pomešati s prelivom s sirom in navlažiti z drobno sesekljano zeleno čebulo.
V tej edinstveni jedi se okus vsake sestavine popolnoma razkrije in mučenje sira s korjenimi mu daje dodatno pikantnost. Če kuhate podobno jed za vsako praznovanje namesto običajnega krompirjevega obara z mesom, potem boste zagotovo presenetili goste in dobili morje navdušenih kritik o vašem kulinaričnem talentu.
