- moke - 1/3 stekla
- sol - 1 1/2 žličke
- sveže poper - 1/2 čajne žličke
- 1/2 čajne žličke tleh cimet
- Svinjski odrezki - 4 kosi
- oljčno olje - 3 blago. žlice
- rdeče suho vino - 1 steklo
- piščančja juha - 1 3/4 skodelice
- Posušeno sadje - 1 1/2 skodelice
Pečico segrejte na 200 stopinj. Zmešajte moko, sol, poper in cimet v majhni skledici. Odloži 2 žlici. Preostalo mešanico moke posujte s svinjskimi zrezki in iztisnite presežek. Olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo svinjske odrezke in juha do rjavega, od 3 do 4 minute na vsaki strani. Pekač postavite v pečico, pečemo petelin približno 5 minut. Svinjske odrezke položite na krožnik in pokrov. Ponovi ogenj na visoki vročini, dodajte vino. Zmešajte 2 žlici moke s piščančjim juho, dodajte v vino. Dodajte suho sadje. Nadaljujte kuhanje, dokler se omaka ne zgosti in sadje postane mehko, približno 15 minut. Začinite s soljo in poprom. Posodo je treba kuhati s kuhano omako.
Vrocitve: 4