Črtaste palice
Sestavine: 180 g pšenične moke, 480 g skute, 120 g stopljenega masla, 90 grama sladkorja, 90 g kisle smetane, 60 g sladkorja v prahu, polovice čajne žličke sode, soli.
Priprava. V obrisani skuti bomo postavili jajca, moko, sol, soda, sladkor in kislo smetano in vse dobro se mešamo. Nastala masa se zvije z debelino enega centimetra. Razrežite na trakove širine 2 cm in dolge 10 cm in ocvrto ocvrto. Ko služijo, potresemo sladkor v prahu.
"Pot do srca"
Sestavine: 1 kilogram srčnega govejega ali telečjega mesa, 4 ali 5 korenčkov, 3 ali 4 kosi čebule, 5 jajc, 300 gramov majoneze, 20 gramov oljčnega olja, začimbe v meso, sol.
Priprava. Kuhajte srce za 2 ali 2,5 ure, 30 minut pred pripravljenostjo dodajte začimbe, sol. Po pripravljenosti ga napolnimo s hladno vodo 20 minut, nato pa ga zrcalimo na velikem rezilu. Jajca bomo kuhali in jih razrezali. Zvarite ½ korenje in ga razrežite na majhne kocke, drugo polovico pa narežemo na veliko rezino in ocvrto v oljčnem olju. Rešimo čebulo na polovice obročev in jih popržimo v oljčnem olju.
Vzamemo posodo za solato in jo položimo v sloje. Najprej postavite korenje, opečeno čebulo, sesekljano jajce, kuhano srce, ocvrto čebulo, vsake 2 ali 3 plasti napolnite z majonezo, tako da je zgornja plast narejena iz zelenjave. Potem jo lahko napolnimo z majonezo, okrasimo z vrtnicami iz kuhanih korenčkov, ki jih postavimo v kroge rezanega jajčnega rumenjaka in jih za impregnacijo na hladnem položimo 1 do 2 uri.
"Sly" sendvič
Sestavine: vzemite kruh kruha, 200 gramov sira, zelenice. Tri stroka česna, eno jajce, sol, poper.
Priprava. Jajce je razdeljeno v vrč, pomešano z naribanim česnom in sirom. Izrežite sredino kruha. Kruh položite na posodo, napolnite jajce s kruhom in pokrijte drobtino na vrhu. Fry za 5 minut. Začinite s soljo in poprom. Postrežemo z zelenjavo.
Biftek v beloruščini
Sestavine: 500 gramov goveje celuloze, 1 žlica se stopi majhno, 4 česna česna, črni poper, sol.
Priprava. Goveje meso smo razrezali po vlaknah za en del po kosu, rahlo pretepeni, damo koščke okroglo obliko, poper, sol in potresemo s sesekljanim česnom. Pokažite zrezek v vroči ponvi z maslom do zlate rjave barve. Postavite ga v pečico in jo pripnite. V službi služimo marinirane gobe in ocvrt krompir.
Borsch beloruski
Sestavine: 350 gramov goveje celuloze, 400 gramov mesa s kostmi, 2 litra vode, 100 gramov klobas, 3 pese, 4 krompirja. Ena korenja, 30 g korenega peršuna, čebula, 100 g paradižnikove omake, 1 žlica pšenične moke, 40 g svinjske masti, 1 žlica 3% kis, 1 žlica sladkorja. 50 gramov kisle smetane, 1 kos listov, črnega popra, soli.
Priprava. Meso, skupaj s kostmi, vlijemo vodo in kuhamo juho. Čredite čebulo, peteršilj, korenje, malo maščite na maščobo, nato dodajte paradižnik in ponovno sprite 10 minut.
Ločeno bomo kuhali peko v lupini, nato očistimo in razrežemo slamo. V bujonu smo položili krompir, razrezali na koščke in dodali brozgo na vrenje. Dodajte pese, ocvrto moko, poper, sol, lovorjev list, korenine. Juho kuhamo 10 ali 15 minut, nato pa oskrbimo s kisom in sladkorjem. Klobase in kuhano meso postavite na koščke in narežite še pet minut. Borschu služimo s kislo smetano.
Vareniki s suhimi slivami
Sestavine: 450 gramov cmece, 400 gramov suhih sliv brez jam, četrtina kozarca sladkorja, 100 gramov skute, 1 kislo smetano.
Priprava.
- slive se vlijejo s toplo vodo in pustite 40 minut za otekanje, nato s soljo,
- namočene suhe slive vlijemo 2 skodelice vrele vode in kuhamo, dokler ne pripravimo, ohladimo,
- kuhano rezino se potresemo skozi sito,
- v pire iz suhih sliv dodajte sladkor in segrejte pire krompir pri nizki vročini,
- skuta bomo združili s pire iz sliv in se zmešamo,
- testo se valja v plast, s pomočjo okroglega izreza izrežemo vrčke,
- za vsak krog smo postavili polnilo, povezali bomo robove testa in ga raztrgali,
- Vareniki kuhamo v slani vodi,
- ko služite s kislo smetano in okrasite z zelenjem.
Pečen krompirjev pečen v beloruski
Sestavine: 1 kilogram krompirja, 100 gramov skute, 100 gramov kisle smetane, čebule, 50 gramov zelenih koper, 30 gramov pšenične moke, margarine ali olja za mazanje, 5 gramov soli.
Priprava. Krompir bomo kuhali in jih vroče segrevali. Kuharski sir se bojal z moko in kislo smetano. Kombiniramo z brisanim krompirjem maso skuta, koper in sesekljano čebulo. Vse zmešamo in ga damo v krožnik, oljen in pečen v pečici.
Palačinke krompirja s slivami in teletino
Sestavine: 400 gramov telečje celuloze, 24 kosov suhih sliv brez jam, 300 gramov mesne juhe, 4 čebule, 4 žlice masla, 4 žlice mletega črnega popra, sol.
Za krompirjeve palačinke: 6 krompirja, 3 žlice pšenice ali ržene moke, 2 glave čebule, 100 gramov maščobe, pol skodelice jogurta ali kislega mleka, 300 gramov kisle smetane.
Priprava. Čebulo, narezana na obročke, prepražimo do mehkega na rastlinskem olju. Rezine teletine v majhnih kosih, 5 minut priprite maslo in suhe slive. Vlečimo vročo juho, dodamo sol, jo poperimo, obarjamo, dokler ne izhlapimo tekočine. Na koncu ognja dodajte ocvrto čebulo.
Pri krompirjevih palačinkah se maščoba fino razreže na kocke, ocvrsti, dokler maščobe ne izginejo, sesekljano čebulo in ocvrt pet ali sedem minut. Krompir je treba stisniti na fino rezilo in stisniti, dodajte moko, jogurt ali kislo mleko, čebulo in čebulo, sol in premešajte. Palačinke krompirja smo razširili v obliki majhnih ravnih peciva, na ogrevani ponvi, naoljen. Jamo z dveh strani. Torej, pripravili bomo 16 palačink. V keramični obliki bomo položili polovico krompirjevih palačink, na vrhu postavili meso in suhe slive, pokrili bomo preostale palačinke in kislo smetano. V pečici trpimo pol ure pri temperaturi 120 stopinj.
Jetra "v Gomelu"
Sestavine: 250 gramov jeter, 60 gramov maščobe, 60 gramov čebule, 40 gramov rastlinskega olja, 50 gramov zelene, korenike peteršilja in korenja, soli, paprike.
Priprava. Jetra se razrežemo na široke rezine, debela 1,5 centimetra, iztisnili bomo jetra in na vrhu postavili košček slanine, čebulo, oluščeno v olju, soli in popru. Rolo zavrtite, ga primejte in ga ocvrtite v vrelnem olju 1 ali 2 minuti pred hrustljavo skorjo. Ocvrto jetra se ugasne v majhni količini juhe z dodajanjem korenin.
Krompirjeve pite z zeljejo
Sestavine: 1.75 kilogramov krompirja, 1 jajce za mleto meso, 1 jajce za pite, 25 gramov pšenične moke, mletega mesa in patties, 250 gramov svežega zelja, 100 gramov rastlinskega olja, 50 gramov čebule, 90 gramov masla , sladkor.
Priprava. Kuhajte kuhan krompir vroč, dodajte jajce, sol in premešajte. Sveže sesekljano žbico pripravimo v rastlinskem olju, soli, dodamo maslo, ki je potopljeno na maslo, surovo jajce in premešamo. Kvasshenuyu žbog pripravimo v rastlinskem olju s čebulo, okusimo s sladkorjem in vlijemo bučo ali vodo in polžemo pol ure. Maso krompirja razdelimo v okrogle kolače, jih zavijemo v zelje, oblikujemo pite, zvijemo v moki in pržimo s preostalim oljem. Postrezite z raztopljenim maslom v vroči obliki.
Jajca, polnjena z gobami
Sestavine: 3 jajca, 10 gramov suhih belih gob, 25 čebula, 10 gramov masla, 15 gramov majoneze, 5 gramov omake "Južni", 15 gramov kisle smetane.
Priprava. Pražena jajca razreza tisti konec in čajno žličko rumenjaka. Čebulo sesekljamo in pržimo v olju do zlate rjave barve. Pred-namakajte gobe v hladni vodi za 2 ali 3 ure, nato zavrite, sekate, ožete v olju in jih kombinirajte s sesekljanim rumenjakom in s čebulo. Polnili bomo z beljakovinami. Omako "Južno" pomešano s kislo smetano in z majonezo in poliranjem polnjenih jajc.
Salata «Delicious»
Sestavine: 2 kumare, 300 gramov pršuta, 3 paradižnika, čebula, pol skodelice majoneze, 1 čajna žlička sladkorja, 2 žlice 3% kis, sol, črn poper po okusu.
Priprava. Pri marinadnem kisu pomešamo s poprom, sladkorjem in soljo in jo zavrite. Sesekljamo na pol obročev, napolnimo z vročim marinado in pustimo, da se ohladi. Šunka in kumare razrezane na trakove, paradižnik razrežemo na rezine. Pripravljene sestavine so kombinirane in oblečene z majonezo. Pri služenju pripravimo zelenjavno solato.
Salata «Beloruska»
Sestavine: 40 g suhih belih gob, 200 gramov goveje jeter, 200 gramov čebule, 2 jajca, 150 gramov majoneze, 3 žlice rastlinskega olja, črnega popra, kopra in 200 gramov konzervirane kumare.
Priprava. Gobe speremo in namočimo v hladni vodi 2 do 3 ure. No, speremo in zavremo v vodi, v kateri so bili namočeni, nato pa napolnite 2 sloja gaze. Jetra se ocvrsti v olju, ohladi in drobno naseklja. Kuhanaste gobe sečemo, trde kuhanih jajčec, kumarice, gobice, drobno sesekljane. Čebulo sesekljamo in popržimo v olju, ohladimo. Pripravljena hrana je mešana, prežeta, soljena, oblečena z majonezo. Okrasimo solato z zelenjavo.
Hvorost "ušesa"
Sestavine: 5 jajc, 4 kozarca pšenične moke, 2 kozarca kisle smetane, 2 žlice sladkorja v prahu, 1 čajna žlička sode, 1 žlica sladkorja, 2 skodelici rastlinskega olja.
Priprava. Jajca vzobem s sladkorjem, dodajte moko, kislo smetano, soda in gnetite testo, tako da zaostaja za rokami. Roll ven ni zelo tanek in razrezane na majhne kvadrate ali rombe 5 * 5 centimetrov. V vsakem takšnem diamantu naredimo rez in izklopimo. Potem bomo sveže do zlate v veliko rastlinskega olja. Ko služijo, potresemo sladkor v prahu.
Juha "Holodnik"
Sestavine: 1 kilogram kavčuka, 200 ali 300 gramov svežega kumarčka, 4 kuhana jajca, 180 g kisle smetane, 25 grama sladkorja, zelena čebula, zelena koprena, sol.
Priprava. Sorale bomo uredili, dobro bomo spirali v hladni vodi, fino rezali in kuhali v 2 litrih vode ne več kot 5 minut, nato pa se ohladili. Jajčni belci, kumare, sesekljana čebula, drobno nasekljani rumenjaki. Vse sestavine so zmešane, nasoljene in se skupaj s kislino dajo v deco. Posoda je začinjena s kislo smetano, sladkorjem, soljo in potresemo s koperjem.
Čaj z gobami
Sestavine: 800 gramov govejega mesa, 1 kilogram svežih gob, 250 grama čebule, 1 koren peteršilja, 1 korena zelene, 80 g masla, 3 kosi lovorjevega lista, glava česna, sol.
Priprava. Meso smo rezali na kocke, gube gobe. Meso smo dali v lončke, na vrhu gobice, sesekljano čebulo, narezane korenine, dodamo začimbe, česen in maslo, napolnimo s kozarcem vrele vode. Lončke napolnite v vročo pečico in simulirajte 40 ali 60 minut.
Machanka
Sestavine: 16 kosov (360 gramov) dimljenega svinjskega rebra, 2 žlice rastlinskega olja, čebule, 200 gramov domačih klobas.
Za omako: 1 skodelico kisle smetane, 2 žlici masla, 2 žlici pšenične moke, črnega mletega popra, 1 čaša mesne juhe, sol po okusu.
Priprava. Za omako posušite moko v ponvi, dodajte olje in plevel. Mešamo bujon, tako da ni komolcev. Dodajte kislo smetano, poper, sol. Ribryshki pripimim 5 minut, nato pa spržite v olju in prenesite v lonec. Dodajte ocvrto čebulo, klobase, rezine, omako s kislo smetano in obara 5 minut. Postrežemo jed s palačinke.
Piškotki "Uzelki"
Sestavine: 250 g pšenične moke, 75 g margarine, 60 grama sladkorja, 1 jajce, 40 g kisle smetane, 1 čajna žlička kumina, 2 skodelice rastlinskega olja, 40 g sladkorja v prahu, 1 čajna žlička za peko testa, ½ čajne žličke soli.
Priprava. Margarin vzobem s sladkorjem, dodamo pretežno jajce, kislo smetano, kumino, sol, pomešano s praškom za peko in gnetemo testo. Odloži ga 20 ali 30 minut. Testo prepiramo v tanko plast, razrežemo na trakove širine 1 ali 1,5 centimetra in dolžine 10 centimetrov, naredimo rez na sredini in se obrnemo navznoter, prepražimo v globoko ocvrtem stanju. Pripravljeni piškoti bodo postavljeni na sito, da se odstranijo odvečne maščobe in se ohladi. Ko služijo, piškotke potresemo s sladkorjem v prahu.
Kissel v beloruščini
Sestavine: 160 gramov maline, 120 gramov borovnic, 500 gramov vode, 2 žlice ržene moke, 4 žlice sladkorja, 1 žlica medu.
Priprava. V vroči vodi raztopimo sladkor, prinesimo sirup v vrenje. Nato bomo predstavili jagode, jih kuhamo, dokler ne pripravimo, dodamo med. Stalno mešajte, prelijte rženo moko in kuhajte kissel, dokler ne postane debel. Počakajmo, da postane hladno in služi želeju.
Biserna juha z gobami
Sestavine: 400 g krompirja, 100 g bisernega ječmena, 80 g suhih belih gob, 80 g korenčkov, 40 g korenskega peršuna, 100 g čebule, 40 g stopljenega ali rastlinskega olja, 80 g smetane, soli.
Priprava. Posušene gobe namočijo 3 do 4 ure, nato pa vrejo v tej vodi. Sojino juho, zavrite, dodajte biserni ječmen in kuhajte 40 minut, nato dodajte krompir, ocvrt v olju, korenine, kuhane sesekljane gobe, sol in kuhajte dokler ni končano. Ob služenju napolnite juho s smetano.
Krompirjeva juha s cmoki
Sestavine: 400 gramov krompirja, 100 gramov korenja, 150 gramov čebule, 40 gramov slanine, 1 ali 2 lovorjevega lista, 2 ali 3 graha črnega popra, 40 ali 50 gramov pšenične moke, 20 gramov masla, 1 jajca, 130 gramov vode ali mleka.
Priprava. Krompir se razrežemo na majhne kocke, napolnjene z litrom vlaščene vode in kuhamo z rahlim vrenjem 10 ali 15 minut. Rešimo čebulo v polobroče, jih popržimo s topljeno maščobo. Iz ponve odstranite čebulo in žgajte korenje na tej maščobi, ki smo jo razrezali na trakove.
Paprika, lovorjev list, korenje, čebula se doda krompiru, čajna žlička pa pade v vodo, kuhamo juho 7 ali 10 minut. Za pripravo cmokov: združite moko, jajce, sol, mleko in maslo ter dobro premešajte. Ob služenju posipajte juho z zelišči.
Zdaj vemo, kako pripraviti tradicionalne nacionalne jedi Belorusije. Upamo, da boste uživali v teh receptih. Bon appetit!