- beljakovine - 3 kosi
- voda - 1/2 skodelice
- mleko - 1/2 skodelice
- sol - 1/2 čajne žličke
- moka - 5-6 Art. žlice
- maščobni skut - 250 gramov (polnjenje)
- jajčni rumenjak - 1 kos (polnjenje)
- sladkor - 1-2 čl. žlice (polnjenje)
- maslo - 1 Art. žlica (polnjenje)
Vareniki s skuto - slovenska jed v obliki kuhanih izdelkov iz testa, poleg skute, se pogosto uporabljajo druga polnila. Priprava cmokov s skuto: Mešajte jajčne beljakovine, vodo, mleko in sol v skledi. Postopoma dodajte moko in premešajte. Gnetite strmo testo, pokrij skledo in pustite stati 30-40 minut. V tem času bo testo postalo elastično. Pripravite polnjenje. Sesajte skuto s sladkorjem, rumenjakom in stopljenim maslom. Odrežite del testa, tanko vpijete in izrežite kroge s steklom ali kalupom. Sredi vsakega kroga postavite 1 čajno žličko polnjene s skuto. Zaščitite robove. Ponovite s preostalim testom in polnjenjem. V ponvi prinesejo soljeno vodo v vrenje. Zaspite vareniki in kuhajte, dokler niso kuhani, dokler se ne pojavijo. Pripravljene štruklji so na voljo s kislo smetano ali maslom.
Vrocitve: 4