Pesa se očisti, razrežemo na več kosov in jih položimo v ponev. Tam vlijemo 2 litasa
- Srednja peščenka - 2 kosi
- Čebula - 1 kos
- Korenček - 1 kos
- Paradižnik - 2 kosov
- Sveža zelenjava - - po okusu
- Bay list - 2 kosov
- Sol - - po okusu
- Voda 3,5 litra
Pesa se očisti, razrežemo na več kosov in jih položimo v ponev. Prav tako vlijemo 2 litra vode. Dali smo ogenj in kuhamo, dokler ne pripravimo sladke pese. Nastala kvasa iz kruhovca se ne izliva - še vedno bo pri roki. Kuhana pesa, ko se ohladi, pokažite na velikem rezilu. Čebula in korenje se drobno odsekajo, dokler se ne olje ne meče. Paradižnik se oluplja in podrgne na velikem rezilu. Dobljeno paradižnikovo celulozo dodamo k ponvi na čebulo in korenje, obarjamo 2-3 minute do rahlega zgostitve mase. Vzemi velik lonec, vlijemo repno in še pol litra vode. Tam smo iz ponve postavili naribano peso in jurčke. Po okusu dodajamo tudi lovorjev list, zelenjavo in sol. Ponavadi namažemo ponev s počasnim ognjem, pokrijemo s pokrovom in šibimo še 20 minut. Odstranite s toplote, nalijte na plošče in vroči. Bon appetit!
Vročine: 6