- Čebula - 2 kosi
- Poper in sol - - po okusu
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Lime - 1/2 kosov
- Prašičja ušesa - 2 kosi
- Peppercorns - 6 kosov
- kup peteršilja - 1 kos
- Česen - 5 Zubčikov
- Koren hrena - 1 kos
- Sladka paprika - 2 kosi
- Leaf zaliv - 4 kosov
1. Prvič, pripravimo ušesa: jih je treba prekriti z zigzagi, nato jih razmažemo na odprtem ognju, tako da ne ostanejo ščetine z uporabo kovinske mreže ali noža, jih očistimo. 2. V posodo dodajte očiščena ušesa, vlijte vodo in jih zavrite. Potem odstranite peno, dodajte papriko in lovorov list ter kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. 3. Ko so ušesa varjena, jih je treba ohladiti in nato razrezati na majhne kocke ali kratek kocke. Skrili bomo in rezili čebulo na tanke rezine. Na polovicah smo rezali sladko papriko, odstranili smo pregrade in semena, ki smo jih posušili s slamo. Sparziruem na čebulo rastlinskega olja, dodajte poper in pet minut z zaprtim pokrovom, obara. 4. V vodi bomo korenine korenine korenine, jo očistimo in ga potresemo na fino rezilo. V postopku rezanja s hrenom morate skrbno dihati. Čist in fino sečite česen (lahko uporabite česensko krho). Speremo in razrezati peteršilj. 5. Lime sok zaliti pripravljena ušesa - to daje posodo mehiški okus, in naredi okus bolj zanimiv in svetel. 6. Mešajte v globoki skledi zelenice, česna, hrena, čebule in ušes. Dodajte poper in sol.
Vročine: 6