Fillet purana v začimbah z zelenjavo in rižem Za ljubitelje jedi, ki okusijo slanico, bodite pozorni na indijsko kuhinjo, za katero so značilni uporaba začimb, kot so paprika, česen, ingver, meta, nageljnove žbice. Toda najbolj priljubljena začimba v Indiji je curry, večina omak je kuhana z njim. Osnova prehranjevanja Indijancev je zelenjavna hrana, zlasti fižol, riž, koruza in seveda zelenjava. Mesne jedi so redkost indijske kuhinje, poleg tega pa je po lokalnih verskih zakonih prepovedano jesti meso goveda. Zato se daje prednost ribam, morskim sadežem ali perutnini. Tukaj so najbolj priljubljeni izdelki v tej državi, pripravili pa bomo okusno jed - puranje z rižem. "Osvetlitev" posode je v marinadi ali testeninah, ki je pred praženjem pokrita s filetom ptic. Turčija z rižem v tej izvedbi je nekakšen indijski pilaf, ki domačini ponavadi kuhajo brez mesa in ga nadomestijo z fižolom. Po našem okusu - to je samo kaša, poleg tega pa se ne uporabljamo, zlasti pozimi, brez mesnih izdelkov. Lahko kuhate isto posodo namesto purana z rižem, pri čemer uporabljate piščančje prsi. Okus bo nekoliko drugačen, vendar še vedno odličen.
Sestavine:- Turški file 600g
- Okroglozrnati riž 1,5 tbsp.
- Celery stebla 3 kos.
- Korenček 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Česna 3 zobje
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Ingver suha 0,5 žličke.
- Curry 2 tsp.
- Pepper črna tla 3 ščepec
- Sol 3 ščepec
- Korak 1 Za pripravo posode potrebujete purane filete, riž, velika korenje, zelene stebla, česen, majhno čebulo, rastlinsko olje in začimbe.
- Korak 2 Turški file je dobro opran, izsušen in razrezan na palice. Nato dobro premešajte z mešanico začimb: curry, ingver v prahu, črni poper in sol - pustite stati 10-15 minut.
- Korak 3 Pripravite zelenjavo: fino sekanje čebule, korenje, razrezane na četrtine, stebla zelene in česna, razrezane na velike kocke.
- Korak 4 Vrelimo riž, dokler ne kuhamo v rahlo nasoljeni vodi in nato zavržemo v cedilu.
- Korak 5 V globokem ponevu segrejte rastlinsko olje in ocvrto puranje file in česen, dokler meso ni belo.
- 6. Potem dodajte čebulo, korenje in zeleno.
- Korak 7 Vse dobro premešajte, skuhajte 3-4 minute pod pokrovom, nato pa brez pokrova, dokler korenček ne mehča, občasno premešajte.
- Korak 8 Dodajte končen riž.
- Korak 9 Vse dobro premešajte, dodajte sol in poper po okusu.
- Korak 10 Pokrijte s pokrovom in kuhajte 2-3 minute na počasnem ognju. Postrezite vročo.