Omaka poudarja okus posode. Glede na to, kaj se uporablja za žafranovo omako, se recepti za pripravo razlikujejo. Danes pripravljamo žafransko omako za meso. Ta omaka vas ne bo pustila ravnodušna. Svetlost barve, aroma, poudarjanje okusa jed - to niso vse vrline te omake. Ta recept je izključen in neponovljiv. Morda boste kasneje uredili recept za omako po vašem okusu, vendar je ta recept dobro urejen. Ne bom te dolgo prepričeval - kuhar! Zelo okusno.
Sestavine:- Čebula 1 kos.
- Maslo 50 g
- Sol 4 g
- Kremo 250 ml
- Črn poper v prahu 4 g
- Limonski sok 3 tbsp. l.
- Škrobni škrob 1 žlica. l.
- To je 80 ml
- Žafran zmleti 5 g
- Korenček 1 kos.
- Rastlinska juha 300 ml
- Leeks 1 kos.
- Česen 1 čreda
- Thyme (Thyme) suh 2 g
- Korak 1 Za pripravo omake morate vzeti čebulo, praziluk, česen, zelenjavno juho, korenje, šerif, zemlja žafran, koruzni škrob, limonin sok, poper, smetano, sol.
- 2. korak. Talite maslo in rjavo čebulo do zlate barve.
- Korak 3 Zemljišče žafran pour 2 žlice vroče vode in pustite 15 minut.
- Korak 4 Posežite por v tanke obroče in vlijte vrelo vodo, da grenkoba izgine. Po 5 minutah izpustite vodo.
- Korak 5 Natopite korenje fino.
- Korak 6 Česen česna. Dodajte česen in timij na čebulo. Vino prelijemo. Počakajte 15 minut.
- Korak 7 Dodajte por in korenje. Premešajte.
- Korak 8 Dodajte rastlinsko juho. Kuhajte s pokrovom zaprto 20 minut.
- Korak 9 Razredčite 1 žlico žlica. l. koruzni škrob v 2 žlici. l. hladna voda.
- Korak 10 Rastlinska masa, da se ohladi in zmeša.
- Korak 11 Postavite pire krompir v ponev. Dodamo raztopljeni žafran, limonin sok. Premešajte.
- Korak 12 Dodajte kremo. Premešajte. Nalijte škrobno vodo v tankem kosu. Kuhajte 5 minut. Sol. Pepper.
- Korak 13 Pripravite omako za vročo meso. V žafranski omaki lahko ugasnete meso z zelenjavo.