- rebra mladega prašiča - 1,8 kilogram
- zdrobljen česen - 5 Zubchikov
- beli sladkor - 1 st. žlico
- paprika - 1. st. žlico
- sol - 2 čajne žličke
- Ground črni poper - 2 žličke žličk
- čili v prahu - 2 čajni žlički
- Ground Cumin - 2 žličke žličk
- temno rjavi sladkor - 1/2 skodelice
- jabolčni kis - 1/2 skodelice
- ketchup - 1/2 skodelice
- čili omako - 1/4 skodelice
- Worcestershire omaka - 1/4 skodelice
- limonin sok - 1 st. žlico
- sesekljana čebula - 2 čl. žlice
- suha gorčica - 1/2 čajne žličke
Pečico segrejte na 300 stopinj Celzija (150 stopinj C). Postavite rebra na plitvo rešetko v lonček. Potresemo rebra s 4 česna česna. Zaprite pokrov in pečemo 2 1/2 ure. Slabo kul. V majhni skledi združite sladkor, poper, sol, črni poper, čilije v prahu in mleto kumino. Začinite začimbe v ohlajene plavuti. Zaprite pokrov in čez noč prenesite hladilnik. V majhni ponvi zmešajte sladkor, jabolčni kis, ketchup, čilija omako, Worcestershire omako, limonin sok, čebulo, suho gorčico, 1 česen česna. Kuhajte na srednji vročini, odprta približno 1 uro. Žar pregrejemo na srednji vročini. Postavite rebra na žar. Pokrijte, kuhajte na žaru približno 12 minut, plijte s omako, pustite, dokler ne dobro pražite. Postrezite s preostalo omako.
Vzdrževanje: 8