Pšenica velja za pomemben živilski pridelek, ki zaseda prvo mesto ne samo v ruski proizvodnji žita, temveč tudi v svetu: 30-40% centrov pridelka na hektar ima visoko vsebnost endosperma (približno 84%), kar povečuje donos kakovostne moke.
Pšenica po vsem svetu je glavna in glavna žita. Poleg tega je to prva kulturna rastlina, ki jo je človek začel obdelovati. Pšenica, skupaj s ječmenom, velja za najstarejšo vrsto žitaric, saj so se v starih civilizacijah povečala tudi pšenica. Na primer, v starodavni Kitajski in Egiptu, štiri tisoč let pred našo dobo, so ljudje jedli pšenico. In v starodavni Grčiji, šest tisoč let pred našo dobo, je bila gojita pšenica. V starodavni Rusiji je bila pšenica cenjena tudi zaradi prehranskih in medicinskih lastnosti. Poleg tega je v starodavni Rusiji pšenica štela za simbol blaginje in blaginje. To je zato, ker je pšenica zelo brzdana rastlina. Mrazi in suša trpijo veliko slabše kot rž in oves. Zato je v starih časih vedno ni bilo mogoče dobiti dobre pšenične pridelke in ne vsakogar. In mnoge bele pšenične moke sploh lahko privoščijo samo na največjih počitnicah.
Pšenica ali njeno zrno je pokrito z dragoceno "lupino", človeštvo pa se je razvilo, saj se je naučilo ločiti vse, kar je vredno za človeško telo v otrobi. Tako so vse koristne lastnosti pšenice, ki jo je narava položila v njej, šla za krmljenje goveda, izkazala za stranski proizvod, odpadke. Obstaja tudi žitni zarod, ki velja za najbolj dragocen del žita. Pšenični kalčki vsebujejo sama po sebi koristen mikroelementi človeškega telesa in genska olje.
Sestava pšeničnega zrnja
Sestava najpomembnejših žit je bila vedno pod pozornostjo in interesom znanstvenikov. Znanstveniki so večkrat raziskali pšenično zrno, v katerem je bilo ugotovljeno, da zrnje vsebuje škrob, poleg tega pa različna sorta pšenice vsebuje tudi druge ogljikove hidrate, od katerih je število od 50 do 70 odstotkov. Poleg tega pšenica vsebuje različne beljakovine, katerih število je odvisno od sorte in se giblje od 10 do 20 odstotkov. Poleg tega pšenica vsebuje rastlinske maščobe, minerale - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, vitamine B1, B6, B1, E, C, PP in številne različne aktivne encime.
Med raziskavami je bilo ugotovljeno, da se v času kalivosti pšeničnih zrn večkrat povečuje število biološko aktivnih snovi in vitaminov, stimulansov rasti in koncentracije antibiotikov. Na primer, v času kalitve vitamina B2 postane več kot desetkrat. To pojasnjuje zdravilne lastnosti kaljenega žita na človeškem telesu.
Terapevtske in prehranske lastnosti pšenice
V celotnem človeštvu so bile zdravilne lastnosti te zelenjave zelo cenjene.
Ker so ušesa pšenice zlate barve, pa tudi zaradi svojih zdravilnih in hranilnih lastnosti, je vtis, da so pšenična zrna nekakšna stisnjena svetloba od sonca.
Odstranjevanje pšeničnih zrn je učinkovito sredstvo rehabilitacije po dolgotrajni bolezni, pripomore k ponovni vzpostavitvi moči. In če dodate medu na juho, boste dobili dobro zdravilo za prehlad, kašelj, bolezni dihal.
Večina biološko pomembnih živilskih snovi pšeničnega zrnca je v lupini in v brsti. To so vitamini skupine B, vitamina E, ki je antioksidant, maščobne kisline.
Odkrili so se v pšeničnih lastnostih in kozmetični naravi, ki so jih skupaj s kurativom vedno uporabljali pri človeku. Poultices in juha iz pšeničnih otrobov je učinkovito kozmetično sredstvo za mehčanje in negovanje kože.
Pšenična zrnca vsebujejo tudi vlakna, ki spodbujajo delo motorja v črevesju, preprečujejo pretvorbo ogljikovih hidratov in sladkorjev v maščobe. Za hujšanje bodo učinkoviti pšenični otrobi.
Pektini, ki so tudi del pšeničnega zrnja, lahko absorbirajo škodljive sestavine, ki so v črevesju, s čimer se zmanjša gnitje procesov. Pektini imajo tudi zdravilni učinek na sluznici črevesja.
Kalij, ki ga vsebuje pšenica, bo pomagal mišice, vključno s srčno mišico, da normalno delujejo.
Magnezijeve in magnezijeve soli aktivirajo encime presnove ogljikovih hidratov, sodelujejo pri nastanku kostnega tkiva, normalizirajo razburljivost živčnega sistema.