Vegetarijanska hrana je spet na vrhu priljubljenosti. Medtem korodavci in zdravniki vedno bolj sprašujejo, ali je to tako koristno za zdravje. Pravzaprav, vznemirjenje ne povzroča same hrane, vendar je naš pristop k njej pogosto narobe. Konec koncev, glavna stvar, na kateri temelji vegetarijanstvo, je pravilna prehrana hranilnih snovi. To razumemo kot banalno zavračanje mesa ...
Vegetarji popolnoma izključujejo iz prehrane ne le meso in ribe, ampak tudi vse izdelke živalskega izvora, to so trdi sir, mlečni izdelki in maslo. Nekateri gredo v vegetarijanstvo samo zato, ker je v modi. Medtem so zdravniki odvzeli mit, da je ta vrsta hrane najbolj zdrava od vseh. Pravzaprav bi bilo treba za zagotovitev, da bi bila taka prehrana v vseh pogledih polna, temu treba dati veliko časa, truda in pozornosti. Let's learn vse resnice in nekatere napačne predstave!
1. Zdrava hrana!
Ja, res je. Dejansko je enostavno asimiliran in manj maščoben. Tudi v njem je najmanj toksinov in zlasti hormonov in antibiotikov, ki se prekomerno kopičijo v mesnih izdelkih. Ni skrivnost, da govedo in perutnino goji na krmi s hormonskimi in bioadditivi. V obroku rastlin veliko vitaminov in hranil, tako da vegetarijanci imajo veliko večjo odpornost na bolezni. Med njimi je tveganje raka manj kot 40%, koronaropatija - do 30%, prezgodnja smrt - 20%. Hkrati vegetarijanci trpijo zaradi anemije bolj kot drugi, imajo pogosto primanjkljaj nekaterih mikrohranil in mineralov.
2. Vsi ljudje morajo jesti meso
To ni res! Ni dokazov, ki bi potrjevali, da človeško telo ne bo delovalo brez pridobivanja živalskih beljakovin. Hkrati so živalski proteini idealni gradbeni material za naš mišični sistem in, ki so osnova pravilne prehrane, dajo trajno občutek sitosti.
3. Rusi so priznani mesarji
Res je. V Rusiji manj kot 1% vegetarijancev. V Ameriki so nekoliko večji - 2,5%. V Kanadi - 4%.
4. Biti vegetarijanec pomeni preprosto izključitev mesa iz prehrane
To ni res! Najprej to pomeni zamenjavo živalskih beljakovin z zelenjavo. Ni njegova izjema, ampak nadomestek. Namesto mesa morate dnevno jedli živila, ki vsebujejo rastlinske beljakovine: fižol, leča, soja, fižol. Tudi v vaši prehrani mora biti vedno žita, oreški, semena. Uporabljajo se kot nadomestek za mikrohranila in minerale, ki jih vsebuje meso (predvsem magnezij, cink). Samo s tako pravilno prehrano hranilnih snovi boste prinesli vaše telo koristi, in ne boste stradali.
5. Lahko greste na vegetarijanstvo le, če ste že odrasli
Ja, res je. Skladno s tem je pripravljena prehrana teoretično primerna za vsako starost. Vendar pa so pediatri pozorni na vegetarijansko prehrano otrok. Bolj včasih nudijo bodočim materam vegetarijancem med nosečnostjo začasno vrnitev v meso ali pretežno ribjo hrano, vključno s piščančji jajci. Otroški organizem obupno potrebuje proteine živalskega izvora.
6. Vegetarijanstvo pomaga pri izgubi teže
To ni res! To ni prehrana za vsakogar, ki želi izgubiti težo! Morda boste izgubili težo, če ste še vedno navajeni, da jedo samo maščobno hrano in v velikih količinah. Vendar pa se mladi ljudje, ki ne jedo mesa, pogosteje postajajo boljši! Zakaj? Da bi dobili enako količino energije, kot jo daje povprečni mesni zrezek ali ribji file, morate jesti na primer celotno skodelico fižola ali soje (od tam prihajajo dodatne kalorije). Pogosto ljudje, ki so obsedeni z vegetarijanstvom, morajo samo sanjati o pravilni prehrani hranil. Njihovo telo je neuravnoteženo. Pogosto resnično želijo sladek zob. Z veliko ogljikovih hidratov (testenine, zelena zelenjava, sadje) so bolj verjetno, kot kdorkoli drug, tvegati nihanje ravni sladkorja v krvi. Redni vnos beljakovin v telesu ohranja raven sladkorja v normi.
7. Nakupovanje je treba opraviti le v trgovinah z zdravo hrano
To ni res. Izdelke za vegetarijance (kot so soja in njeni derivati, leča, otrobi in testenine iz grobe moke) lahko kupite v katerem koli supermarketu ali najbližji trgovini.
Primeri vegetarijanskih jedi
Pirejska juha iz zelenega graha
• funt zelenega graha (ali špargljev)
• Zelenjava in korenine
• 1 liter vode
• 1 žlica. l. oljčno olje
• Thyme
Zeleni grah ali špargelj vre v rastlinski juhi. Dodajte olive, več vrst zelišč in korenin, zmešajte vse. Postrežemo s krutami črnega kruha in potresemo s semeni sezama.
Kosi iz leče
• steklo leče
• polovica glave cvetače
• Basil
• Paprika
• Moka
• Por
• Zeleni peteršilj, ingver
Leča, namočena v vodi in kuhana. V cvetno vodo dodajte cvetačo in kuhajte 5 minut. Združite lečo in cvetačo, dodajte začimbe in zelenjavo, malo moke in temeljito premešajte. Oblikujejte kocke in jurijte do rdeče skorje. Potresemo drobno sesekljane por. Dodajte matico in prelijete jogurt.
Zamrznjena zelenjava
• Zucchini
• Naravno korenje
• Paradižnik
• Čebula
• Curry
• Črni poper
• Kumin
Mešajte vse zelenjavo v rastlinskem olju in služite z rjavim rižem.