- moko - 2 1/4 skodelice
- jajce - 1 kos
- jajčni belci - 5 kosov
- zdrobljen ananas s sokom - 1 steklo
- temni rum - 1. st. žlico
- sladkor - 1 steklo
- pecilni prašek - 1 st. žlico
- Sol - 3/4 žličke
- zmehčano maslo - 12 čl. žlice
- sladkano kokosovo britje - 1/4 st. žlice
- zmehčano maslo - 6 st. žlice (glazura)
- sladkor v prahu - 5 skodelic (glazura)
- ananasov sok - 3 st. žlice (glazura)
- ekstrakt ananasa - 1 čajna žlička (glazura)
- posušen kandiran ananas - 1/4 steklo (glazura)
- sladkano kokosovo britje - 2 kozarca (dekoracija)
- posušeni kandirani kosi ananasa - 16-18 kosov (dekoracija)
1. Segrejte pečico na 160 stopinj. Oblikujte obrazec z vložki papirja. Pobijte jajce in beljakovine skupaj v skledo. Dodajte zdrobljen ananas in rum, bič. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, prašek za peko in sol. Dodamo sesekljano maslo in mazanje, dokler mešanica ne izgleda kot mokri pesek. Postopoma dodajte 1 skodelico jajčne mešanice v moko in jo premagajte pri nizki hitrosti. Povečajte hitrost do srednjega in biča, dokler ni gladka. Zmanjšajte hitrost in počasi dodajte preostalo mešanico jajc. Mešalec pomaknite pri srednji hitrosti še 30 sekund. 2. Vsaka papirnata obloga napolnite s 3 žlici testa. Pecite 13-15 minut, dokler svetlo ne zlate barve. Dovolite, da se popolnoma ohladi. Da se zaledenijo, v veliki skledi, bičemo maslo in 1 skodelico sladkorja v prahu skupaj. Dodajte še en kozarec sladkorja v prahu in bič, nato dodajte izvleček ananasa in dobro premešajte. Dodajte še en kozarec sladkorja v prahu in bič, dodajte približno polovico ananasovega soka. Dobro premešajte in dodajte še kozarec prahu. Beat, nato dodamo preostali ananasov sok in sladkor v prahu. Vdihajte, dokler ni gladko. Končno dodajte sesekljan ananas in premešajte. 3. Okrasite pokrovček z glazuro, kokosovim ostružkom in kosi posušenega ananasa.
Vplivi: 6-8