Kuhanje berlin V katerem koli supermarketu med pečenim izdelkom lahko spoznate krofne "Berliner" s polnjenjem marmelade, kuhanega kondenziranega mleka ali smetane, prekrito s čokoladno glazuro ali sladkorjem v prahu. Za ljubitelje kuhanja doma predlagam recept za takšne krofne z marmelado. Berlinerji veljajo za tradicionalno nemško pecivo za praznične večere. Obstaja igriven običajni način, ki zapolnjuje eno od krofov z gorčico, lahko uporabite poljubno polnjenje, ne da bi omejili svojo domišljijo.
Sestavine:- Mleko 500 ml
- Jajca piščanca 2 kos.
- Pšenična moka 900 g
- Maslo 100 g
- Kvas, suh 11 g
- Sladkor 3 tbsp. l.
- Berry jam 200 g
- Vanilin 1 ščepec
- Voda 100 ml
- Sončnično olje iz sončničnega olja 500 ml
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Za krofe s polnjenjem potrebujete: moko, mleko, vodo, jajca, maslo, kvas, sol, sladkor, marmelado vanilije in sončnično olje za cvrtje.
- Korak 2 V toplo vodo premešajte kvas in sladkor.
- Korak 3 Dodajte raztopljeno maslo, jajca, toplo mleko, sol in vanilin v mešanico. Zmešajte vse skupaj z mešalcem, dokler ni gladko.
- Korak 4 Pri mešanju testa postopoma dodajte čim več moke, da bi bila mehka, vendar ne lepljiva z rokami.
- Korak 5 Pri sobni temperaturi, dlje od prepiha, pustite testo 1 uro in 40 minut. Povečati mora obseg za najmanj 2-krat.
- 6. korak: Strgajte plast 1,5 cm in uporabite steklo, da izrežete kroge želenega premera.
- Korak 7 Krofne postavite na razpršeno ploščo na dovolj razdalji med seboj in pustite, da se poravnate, dokler se glasnost ne poveča dvakrat.
- Korak 8 V ponev z debelim dnom in visokimi stenami nalijte sončnično olje 2-3 cm visoke in ga dovolj segrevajte, približno 2 minuti žvečite krofne na vsaki strani, dokler ne utrobijo.
- Korak 9 Po cvrtju položite krofne na papirnato brisačo, da se absorbira preveč maščobe. Ko se krofi ohladijo na sprejemljivo temperaturo, naredite luknjo na strani, jih napolnite z marmelado z brizgo s pecivom ali vrečko. Preden postrežemo s sladkorjem v prahu, potresemo.