- Kalina - 1 kilogram
- Sladkor - 200 gramov
- Voda - 1 steklo
Način priprave soka je precej preprost. En kilogram viburnuma predstavlja 200 gramov sladkorja in 1 kozarec vode. Plodovi viburnuma morajo biti osvobojeni od ostankov, stebel ter starih in slabih jagod. Potem morate dati jagode v cedilo in držati 5 minut nad pari, tako da se jagodje prepusti svoj sok lažje in izgubi grenkobo. Nato je sadje izdelano iz pire, bodisi z mešalcem ali z mletjem skozi sito. Nato moramo sok iz pire krompirja, zato ga filtriramo. Preostalo celulozo napolnimo z vodo in kuhamo 5-10 minut, nato ponovno filtriramo. Vročo juho združimo s stisnjenim sokom, segretim do 80 - 90 stopinj, dodamo sladkor, zmešamo z leseno žlico in nalijemo v pločevinke, pasteriziramo in zvijemo. Banke z zmogljivostjo 0,5 litra se pasterizirajo 5 minut, 1,0 litra 10 minut.
Vzdrževanje: 3-4