Za zdravje in osvežujoč okus je le naravno vino. Njegove glavne značilnosti so lahkotnost in prijetna razporeditev.
Najpogosteje vino služi kot aperitiv, in za to - lahki prigrizki: surovi sir, oreški, kozice na nabiralnikih. V času obroka lahko nadaljujete z vročim piščančjim ali puranovim mesom (boljše - file filca) do belega vina, pa tudi z ribjimi jedmi in morskimi sadeži. Rdeče suho vino ljubi meso, siri so bolj poetične in bolj resne, zelenjava s svetlim okusom (na primer paprika ali jajčevci). Na splošno pa opisovanje vseh vin naenkrat ni lahka naloga. Navsezadnje ima vsako vino svoj edinstven značaj, okus, aromo, celo proizvedeno iz ene vrste grozdja in ene in iste tehnologije.
Bistvo naravnega namiznega vina je, da se grozdje, natančneje grozdni sok, brez sledi sprehaja in brez kakršnih koli motenj v procesu. Še vedno pravijo: "se potopi suho". In od tega se zgodi le grozdni sok ali pa se lupina z jamo spremeni, odvisno je belo vino ali rdeča. Bela suha vina so narejena iz sort grozdja, kot so Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Za rdeče uporabite pinot noir, saperavi, merlot. Zato so imena vin, pridobljena od njih.
Pravijo tudi, da je rdeča bolj uporabna . Navsezadnje je v koži koncentrirana vsa zdravila, ki kasneje prehajajo v pijačo. In da se ponašajo z grozdnimi jagodami: veliko elementov v sledovih (kalij, kalcij, magnezij, fosfor, baker, železo), 30 aminokislin, od katerih so 8 bistvene, vitamini C, B, P in PP. Najvrednejša stvar pa je, da obstajajo antioksidanti, ki nam ne dovolijo, da bi ostali pred našim organizmom, pomagali pri delu srca in krvnih žil, dvigovali raven "dobrega" holesterola. Mimogrede, dejstvo, da Francozi radi na večerji pogrešajo kozarec dobrega suhega vina, jim pomaga pri soočanju s srčnim popuščanjem in srčnimi infarktami (to dokazujejo statistični podatki), prav tako pa je vedno vedno napeto in energično. In to kljub temu, da so znani ljubitelji jedenja. In še vedno zdravijo vino. Obstaja cela vina - vinska terapija, ki priporoča pitje vina v razumnih dozah, "predpisuje" posamično in celo vbrizga iz svojega izvlečka. V kozmetologiji se uporabljajo vinski materiali: v obliki kopeli in obloge ter kozmetiki dodamo olje iz kosti grozdja.
Mnogi od nas se odločijo za domače vinarje, ampak gre za steklenico suhega vina v najbližji supermarket. In tukaj nas lahko ujame resnično razočaranje, če slučajno kupimo vino v prahu. Ali ne po tradicionalni tehnologiji, temveč z izhlapevanjem pivine in nato redčenjem z vodo, alkoholom, z dodatkom okusov. Se strinjam, proizvajalcu je lažje dodajati vodo, kvas in alkohol v koncentrat, kot pa ustvariti naravno vino. S takšno pijačo vam ni verjetno, da bi se zastrupili, vendar to ni okus, arom in ugodnost ni enaka.
Za zaščito in preveč očitne arome.
Potrebovali boste: 10 kg jabolk, sladkorja (pri hitrosti 250 g na 1 l soka).
Izvlecite jabolka iz jedra in jih odrežite. Iztisnite sok ali, natančneje, pire krompir (vsekakor je s kašo), in ga vztrajati 2-3 dni, mešanje sok in piling sesekljano. Potem ga pusti pri miru za dan. Zberite plavajočo drozge. Sladkor dodamo po okusu. Če se sladkor doda v manj kot 250 gramov na 1 liter sokov, se bo vinski kvas obdelal brez ostankov, pojavilo se bo suho vino (9-11 stopinj) in če je več (do 400 g na 1 liter) - polsveto ali sladko vino. Zdaj se prihaja vino v steklenico, ki se lahko zatakne, vendar ne več kot 4/5 volumna, tako da ostane prostor za peno. Za okrepitev fermentacije je vredno dodati vino kvas. V plutovino morate vstaviti cev za plin, katere konec potopite v posodo z vodo 2-3 cm. Zato boste videli, kako plinski mehurčki prihajajo iz vina. Če ne trajajo dolgo, je fermentacija končana. Pri 120-22 ° C običajno traja 1-1,5 mesecev.
Sedaj nežno odtekaj vino iz sedimenta v sterilni suhi krožnik, zapečatite ga zatesnite in zorite in pojasnite za 2-4 mesece v temnem hladnem prostoru. Čim dlje dozori, bolj okrepi se. Dodate lahko barvo, poseben okus, trpinčnost z dodajanjem pirecega jagodičja, piščančjega ali jagodnega pireja, kot tudi cimeta, nageljnovih žbic, koriandra, kardamona v začetni fazi v jabolčni sok.