- sladek krompir - 3 kosi
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 3/4 stekla
- narezanih jabolk - 3/4 skodelice
- Sveža zelena čebula - 3 čl. žlice
- Parmezan sir - 60 gramov
- velika sol - 1/4 žličke
- Sveže mlet poper - - po okusu
- orehovo olje - 1 st. žlico
- orehi - 1/3 kozarci (drobno sesekljani toast)
Pečico segrejte na 190. V pergamentu zavijte 1 sladek krompir in nato v folijo. Pierce večkrat z vilicami. Pečemo do konca, približno 1 uro. Dovolite, da se ohladi. Znižajte temperaturo v pečici na 175 stopinj. Medtem prelupite preostali sladek krompir. Krompir izrežite v zelo tanke rezine, približno 30 rezin. Rezanje iz vsakega pravokotnika, ki meri 5X9 cm. V vodo prelijemo v veliko posodo. Dodajte polovico rezin krompirja in kuhajte do mehkega, približno 2 minuti. S hrupnim, položite rezine na pekač, da se malo ohladi. Ponovite s preostalo polovico. Odstranite lupino iz pečenega krompirja, zmešajte v predelovalniku hrane. Dodamo si skuto in premešamo, dokler se ne gladi. Mešanico dajte v veliko posodo. Dodajte jabolčno, pomladno čebulo, nariban sir, sol in poper. Tepih za pekač namažite z oljem. Na krompirjeve pravokotnike postavite 1 žlico zmesi in zavite. Kaneloni postavite v posodo s šivom navzdol. Cannelloni lahko čez noč hranite v hladilniku. Pred pečenjem jih je treba pripeljati na sobno temperaturo. Mazite kanelone z oljem. Pečemo 10 do 15 minut. Potresemo z oreščki in parmezanskim sirom.
Vrocitve: 4