- Vrečka suhega kvasa - 1 kos
- Sladkor - 1 čl. žlico
- Pšenična moka - 150 gramov
- Moka z otrobi - 75 gramov
- Oljčno olje - 200 mililitrov
- Šampinjoni - 400 gramov
- Žarnica - 1 kos
- Belo suho vino - 80 mililitrov
- Balzamični kis - 2 kosi. žlice
- Ricotta - 200 gramov
- Basil sveže - 20 gramov
- Cedre - 2 Art. žlice
- Česen - 1 zob
- Parmezan nariban - 2 kosi. žlice
- Limon - 1/4 kosov
- Sol, poper - - po okusu
V posodo nalijemo okoli 125 ml (stekla) tople vode, dodamo še sladkor, premešamo. Nato dodajte suh kvas in ga pustite pol ure brez mešanja. Po pol ure dodamo v mešanico obe vrsti moke in premešamo iz tega testa. Pustite testo eno uro in pol na toplem mestu za dviganje. V ponvi zažgeš čebulo do mehkega. Gobe dodamo na 4 kosi, rahlo popržimo, prelijemo vino in obara, dokler vino ne izhlapi. Po dveh minutah po dodajanju vina izlijete balzamični kis v posodo in dodajte sol in poper. Popolnoma izhlapi tekočino iz ponve. Izdelujemo pesto omako: za to v mešalniku prinesemo homogenost bazilika, česna česna, pinjole, parmezan, četrtkov limonin sok in 150 ml oljčnega olja. Solim in poper po okusu. Testo se bo rahlo povečalo. Ponovno ga gnetemo in pustimo še 30 minut. Na mazalni površini rahlo razvaljamo testo (to lahko storimo tudi z rokami - tako testo bo elastično). Testo namažemo na pecilni plošči, posuta z moko. Testo namažite s pesto omako, nato napolnite gobovo polnjenje in enakomerno porazdelite več kroglic ricotta skozi celotno območje. Pečemo 10 minut pri 250 stopinjah. Nenavadna pica je pripravljena! :)
Vzdrževanje: 3-4