Za zimo pripravimo češnjev džem. Češnje sadimo pred drugimi in odpremo sezono praznih površin. Od njih so pripravljeni marmelada, džemi, kompoti. Surovine se uporabljajo s kostmi ali brez njih. Najbolj aromatičen je marmelado s kostmi, saj daje končnemu izdelku poseben okus. Češnje so nežna jagodičja, zato se marmelada praviloma kuha v enem sprejemu. Če plodovi niso dovolj kisli, se doda citronska kislina, dodajo pa se tudi nekateri okusi, na primer vanilin, cimet, pomarančna lupina, da se okus doda bolj okusno.
Sestavine:- Sladka češnja 1000 g
- Voda 275 ml
- Vanilin 1 ščepec
- Citronska kislina 1 g
- Sladkor 1,2 kg
- Korak 1 Za pripravo marmelade morate vzeti zrelo rdečo češnjo, sladkor, vodo, citronsko kislino in vanilin.
- Korak 2 Odstranite stebla iz češnjevega sadja in jo operite.
- Korak 3 Segrevajte sladkor v vroči vodi, z nenehnim mešanjem segrejemo in zavrejemo 2-3 minute. Nato raztopino filtriramo skozi kuhani flanel ali gazo, zloženo v 3-4 slojih, in jo vrnemo v vrenje.
- Korak 4 Jermi prelijte z vročim sirupom in kuhajte v 2 odmerkih 5 minut z odmikom 5 ur. Na koncu kuhanja dodajte vanilin in citronsko kislino.
- 5. korak: pustite, da se marmeler ohladi in ga nato zapakirajte v suhe kozarce.
- Korak 6 Pokrijte s pokritimi pokrivnimi pokrovi in pluto.