Torej, začnimo s tem, kaj bi moral biti idealen meni za vegetarijance za zajtrk. Nekateri ljudje običajno imajo lahke zajtrke v obliki čaja s hlebcem ali sendvičem. Ampak, če boste morali napolniti gorivo, predlagam takšno shemo idealno za vegetarijanski zajtrk. Ovseno kašo! Ne, vam ni treba zvijati grimaces, ki predstavljajo kašo, kot pršec, kot nož. Nekaj žličk ovsene kaše prelijete z vrelo vodo, pokrijte, počakajte minuto. Za sladki zob je nasvet: preden prelijemo, položimo žličko medu - se topi pod toplo vodo. Nato dodajte narezano sadje za vsak okus in poslastico: od običajnih jabolk, hrušk, sliv, ki se konča z ananasom, strastnim sadjem itd. Dobro so združeni v tako zajtrk in rozine, oreške (orehe, arašide, mandlje), suhe marelice. Narežemo v skledo s sadno kašo, napolnimo z jogurtom ali kefirjem. Plus ta shema je, da lahko naredite različne kombinacije, da ne bi motili iste stvari. Tukaj je vegetarijanski meni za zajtrk pripravljen! Saliviranje teče?
Za vegetarijanski zajtrk lahko uporabite recepte, ki so običajni za našo kuhinjo. Na primer kuhajte zjutraj vareniki. V vegetarijanski obliki, primerni s češnjami, skuto, krompirjem, gobami in drugimi. To je seveda težak proces, kupci pa ne bodo prinesli želenega okusa. Toda zanimiv je trenutek. Za modeliranje vareniki se lahko izloči poldnevni dan, nato pa polizdelek postavite v zamrzovalnik. Tako lahko vsako jutro za kratek čas kuhate domače kumine!
Polnjene palačinke s čajem ali kakavom so tudi idealna jed za zajtrk. V vegetarijanski obliki bodo naredili palačinke s skuto in rozinami, suhe marelice, pa tudi z gobami, jabolkami in drugimi sadeži. Lahko jih položite tudi v zamrzovalnik, za zajtrk pa le pečemo na sončnično olje.
Zdaj gremo na kosilo. Seveda, juhe z nogo (ali ročaj) za vegetarijanca ne bodo delovale. Zato lahko pripravite juhe tako, da preprosto dodajate sončnično olje. Ne bojte se - juha ali borshta ne bo izgubila bogastva! Da bi bil borscht debelejši, lahko v njej zdrobite kuhani krompir. Idealen meni za kosilo za vegetarijanec je gobova in fižolova juha, pa tudi juha iz pire (zlasti iz zelenjave). Prehrana mora biti ločeno mesto za beljakovine. Torej, v juhah, ki so ponavadi napolnjene s kislo smetano, lahko dodate kefir ali običajno kislo mleko, obogatite posodo s proteini. V poletni vročini, še posebej pomembno za vegetarijansko jed, bo okroshka. Prav tako ima veliko različic, začenši z baze (lahko kuhate na serumu, za stroge vegetarijance pa se boste približali kvassu) in konča z nizom zelenjave, ki jo sesekljate.
Mnogi si ne morejo predstavljati življenja brez sendvičev s klobaso ali salso. Za vegetarijanski "prigrizek" je alternativa pogosto sendvič s trdi sir. Lahko hitro naredite vroče sendvič: od rezine kruha odstranite sredino, morate pršiti skorjo na sončničnem olju in nato v sredini, da vozite jajce; kot je ocvrt, podrgnjen s trdo sira, pokrit z zelenjavo. Za tiste, ki še vedno jedo ribe, obstaja več možnosti za sendviče. Ne samo običajne papaline in sledi, ampak tudi kosi slanega lososa nad črnim kruhom in maslom. Obstaja sladka možnost: mešanico skute z rozinami, sladkorjem, vaniljo (ali pa pripravite maslo za skuto), dodajte zdrobljeno jabolko in se razrežite na rezine belega kruha.
Salate so odtenek vegetarijancev, saj lahko zaradi svoje raznolikosti vsi prosijo. To, najprej, so vse vrste sprememb zelenjave. Ne vzemite resno krilasto frazo: "Ne kosim trave za žvečenje", ker je veliko zelišč od zelišč, ki obogatijo telo z vitamini, minerali. Na primer, solate iz kislosti, koprive (ki so prekrita z vrelo vodo), špinača in celo regrata, burdock, snežne kape in tako naprej. Zelo koristen za lastnike vegetarijanske kuhinje bo tak primer solate. Izrezali smo redkev, kumare, svežo cvetačo in zelenjavo (čebulo, peteršilj, koper, baziliko). Okusno, če dodate nekaj žlic skute. Polnili smo s kislo smetano, majonezo, in če brez skute, je možno in oljčno olje. Za izdelavo beljakovin pripravljamo solate iz fižola, graha, leče, s trdo sire.
Idealen meni za vegetarijanec za večerjo ne sestavljajo le solate. Z njimi lahko kuhate pire krompir. Za nestrokovne vegetarijance lahko v meniju vkljucite ribje kocke ali zelenjavne kocke. Idealna jed za vegetarijansko je kaša. Možna je samo razlika pri kuhanju. Za spremembo riža lahko dodate jabolčne rezine, malo rozin in cimet. Za nestrokovne vegetarijance bo storila mlečna kaša (ajda, pšenica, zdrob). Pšenično kašo lahko jedo z ocvrto ribo ali pa preprosto dodamo maslo in potresemo s sladkorjem. Koristno je, da pijete kozarec joghurta, kefirja za noč, ker bakterije mlečne kisline preprečijo gnilo v debelem črevesu.
Kot vidite, meni za vegetarijansko ne vsebuje popolnih prepovedi in omejitev. Samo potreba, da lahko "prepognete" svet sebi, z uporabo različnih kombinacij zelenjave, sadja, rastlin in za stroge vegetarijance - in ribe, mlečne jedi. Glavna stvar - mora biti hranljiva, dati energijo telesa, nasičene vitamine, minerale, aminokisline in druge uporabne snovi.