Chapati iz ržene moke

Rž pečeni kruh prihaja iz Indije. Obstaja toliko vrst kruha, ki jih lahko vsak dan kuhate iz preprostih sestavin, je nepogrešljiva jed in vsakič presenečenje s številnimi ljubljenimi. Danes se bomo pogovarjali o indijskem kruhu "Chapati". Chapati je ravna torta iz polnozrnate moke brez kvasa, ki izgleda kot tanek lavaš. Po pravilu se chapatis ocvrsti v suhem ponevu, nato pa peče nad odprtim ognjem, da pecivo uspeva kot kroglice. Samo ime "chapati" izhaja iz turkijske "shappota" - palmovega kapa, chapati v Indiji ne stane niti ene obroke, vendar ni presenetljivo, saj je zelo težko preceniti vse zasluge teh tort: ​​zelo hitro se pripravljajo, ne zahtevajo veliko izdelkov in so koristne zaradi moke, ki večinoma vsebuje otrobi. Torte so na voljo v različnih jedeh iz zelenjave, riža in juhe. Chapat uporablja namesto žlico, zavijanje hrane v njem. Velikost burrita je lahko drugačna, povprečna velikost pa je približno 10 cm v premeru. Chapati, za razliko od kruha, je bolje pripravljen ne prej, temveč tik pred služenjem. Če nimate celega zrnja in ržene moke, potem lahko nadomestite običajno pšenično moko in dodate otrobi v razmerju 3: 1. Priprava chapati zahteva spretnost in vadbo, vendar tudi če se pecivo ne zvije, bodo še vedno okusni in bodo služili kot popoln dodatek k mizi.

Rž pečeni kruh prihaja iz Indije. Obstaja toliko vrst kruha, ki jih lahko vsak dan kuhate iz preprostih sestavin, je nepogrešljiva jed in vsakič presenečenje s številnimi ljubljenimi. Danes se bomo pogovarjali o indijskem kruhu "Chapati". Chapati je ravna torta iz polnozrnate moke brez kvasa, ki izgleda kot tanek lavaš. Po pravilu se chapatis ocvrsti v suhem ponevu, nato pa peče nad odprtim ognjem, da pecivo uspeva kot kroglice. Samo ime "chapati" izhaja iz turkijske "shappota" - palmovega kapa, chapati v Indiji ne stane niti ene obroke, vendar ni presenetljivo, saj je zelo težko preceniti vse zasluge teh tort: ​​zelo hitro se pripravljajo, ne zahtevajo veliko izdelkov in so koristne zaradi moke, ki večinoma vsebuje otrobi. Torte so na voljo v različnih jedeh iz zelenjave, riža in juhe. Chapat uporablja namesto žlico, zavijanje hrane v njem. Velikost burrita je lahko drugačna, povprečna velikost pa je približno 10 cm v premeru. Chapati, za razliko od kruha, je bolje pripravljen ne prej, temveč tik pred služenjem. Če nimate celega zrnja in ržene moke, potem lahko nadomestite običajno pšenično moko in dodate otrobi v razmerju 3: 1. Priprava chapati zahteva spretnost in vadbo, vendar tudi če se pecivo ne zvije, bodo še vedno okusni in bodo služili kot popoln dodatek k mizi.

Sestavine:

• Ržena moka 150 g
• Moka, pšenica 300 g
• Voda 400 ml
• Olje se je stopilo 50 g
• Sol 5 g

Navodila

• Korak 1 Za pripravo peciva potrebujemo: rženo moko in pšenično moko (v razmerju 1: 2), pa tudi sol, kuhano toplo vodo in maslo ali topljeno maslo.
• Korak 2 Zmešajte dve vrsti moke in soli.
• Korak 3 Postopoma dodajte toplo vrelo vodo in premešajte, dokler ne dobite mehkega testa.
• Korak 4 Prenesite testo na ploščo in tkanje, dokler ne dobite mehkega, vlažnega, homogenega testa. Testo razpršite z vodo, pokrijte z vlažno krpo in pustite 30 minut.
• 5. korak. Z mokrimi rokami oblikujemo približno 14 kroglic. Očistimo jih v moko in jih zvijte tanko in enakomerno na mizo, ki jo vlije. Naredite jih čim bolj okrogle. Če želite, da so torte enakega premera, lahko položite krožnik ali ploščo na valjani kolač in ostanke testa odrežite z nožem.
• 6. korak. Ponujamo težko litoželezno ponev z ročajem na srednjem ognju in jo dobro segrejemo. Nato iztrgamo ostanke moke iz peciva in jih položimo v ponev.
• Korak 7 Ko se na površini čapapa začnejo pojavljati majhni mehurčki, robovi se začnejo obračati navzgor, jih obračati s ploščatimi kleščami na drugo stran in držati v ponvi, dokler površina čapatov ni prekrita z mehurčki.
• Korak 8 Sedaj vzemite chapati s kovinskimi kleščami in ga spravite v ogenj, obračajte obe strani čez ogenj nekaj sekund, dokler ne pokažeta kot žoga. Končni chapati morajo biti popolnoma pečeni - na obeh straneh je treba obložiti rjave pike.
• Korak 9 V rokah z rokama zalepimo čapito, da izlijemo ves zrak in raztegnemo eno stran z raztopljenim maslom. Postrezite vroče ali zavite v krpo ali folijo, da ohranite toploto in ostane mehka.