Treba je priznati, da je to precej specifično meso, ki ga je mogoče zlahka razvajati z napačno tehnologijo kuhanja. Da bi se izognili napakam, priporočamo, da sledite nasvetom v tem članku. Danes bomo govorili o nekaterih okusnih receptih za kuhanje jagnjet v peči.
Kako v peči pečati ovčje v foliji?
Ta recept temelji na tehnologiji kuhanja mesa na kocki. Iz sestavin boste potrebovali:
- jagnjetina 1 kg (izračun za 6 obrokov)
- kefir - eno steklo
- en glava čebule
- česen - 2-3 stroka
- paradižnik - 3-4 kosov
- maslo 100 gr
- zelenjava (koriander, koper)
- sol, poper, lovorjev list
Kot že lahko ugibate, bo za marinado potreben jogurt. Mlečna kislina tega izdelka odlično prodre v vlakna iz trde mesa in naredi kuhan filet blažji.
Ta recept kaže, da je treba jagnjetino in žile rezati iz ovčjega kozla. Če ne, mesa ne bo žvečen.
Pri rezanju priporočamo zelo ostre nože, saj je jagnje dovolj mesa v primerjavi s svinjino in govedino. Za rezanje je potrebno majhne kocke (velikost približno 5 x 5 cm). Vse to napolnite s kefirjem, poprom in vrgel nekaj lovorjevih listov, vam ga ni treba solati, ker solno jagnje v peči ne ocvrti. V mariniranem mesu dodajte narezane čebule in vztrajajte na hladnem mestu vsaj dve uri.
Pladenj za pečenje je potrebno z maslom z maslom.
Takoj, ko je meso marinirano, ga položite na pripravljen pekač. Ne potrebujete odstraniti čebule iz marinade. V pečico segrejemo na 250 stopinj. Po 30-40 minutah je treba iztegniti in sol, nato pa ga razrezati na rezane paradižnike in ponovno spet v pečici 10 minut.
V pripravljeno posodo dodajte zdrobljen česen in potresemo s sesekljano zeliščo.
Kako kuhati nogo nog
Pravzaprav ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Za ta recept potrebujete folijo in nit. Sestavine:
- jagnjetino
- Maslo - 100 gr
- rdeča in črna paprika
- sol
Nogo je treba očistiti iz vseh presežkov in pokriti z maslom, poprom obilno. Pred zavitjem v folijo priporočamo, da v embalažo položite več kosov olja - meso bo nekoliko pomirjujoče in mehkejše.
Priprava stebla približno eno uro, odvisno od velikosti. Temperatura pečice je 250 stopinj.
Ko je ovčja noga končno pečena, jo je treba nasoliti. Dokončano!
Kako narediti jagnjetino juho v peči
Če želite kuhati ta del, je boljši na rešetki za pečenje, saj takoj, ko ta metoda naredi meso praženo z vseh strani. Kot v prvem receptu mora biti meso mleto. Za koryoki kefir ali rdeče vino je popoln. V marinadi dodajte ščepec rdečega ali črnega popra. V hladilniku mora meso trajati približno tri ure, potem pa bo dovolj mehko.
Po tem času ga razširimo na rešetko. Pečico je treba predhodno segreti na 250 stopinj. Čas kuhanja je 40-60 minut. Če želite na mizi služiti žlindre, ga boste morali potreseti s čebulo, namočeno v kisu.
Treba je spomniti, da so kulinarične dobrote iz ovčjega kozarca najbolje okusne s pikantnimi paradižnikovimi omakami z obilico kilantra in peteršilja. Med pijačami se rdeča vina in zelenjavni sok dobro združujejo.
Kot lahko vidite, v tehnologiji kuhanja ni nič težavno, glavna stvar je, da se držite nekaterih nasvetov. Od zdaj naprej se vaš kulinarični nadarjenost dopolni z drugo koristno znanje. Pečene ovčje jedi na praznični mizi so odličen način za presenečenje družine in gostov!