- sveža brusnica - 3 skodelice
- sladkor - 1 steklo
- hruške - 3 kosi
- limonina lupina - 1 st. žlico
- svež limonin sok - 1 st. žlico
- svež pomarančni sok - 1/2 skodelice
- rozine - 1/4 skodelice
- posušeni datumi brez jame, velike rezine (približno 5 datumov) - 1/4 pokalov
Brusnice in sladkor zmešajte v ponvi, kuhajte na srednji nizki vročini, dokler jagodam ne pustite sokov, približno 8 minut. Lupite in razrežite hruške na kocke. Narežemo hruške na skledo in zmešajte z limonino lupino in sokom. Dodajte pomarančni sok, rozine, fige v brusnice. Povečajte ogenj na visoko. Mešajte, dodajte hruške, ko se mešanica začne mehurčati. Kuhamo, mešamo, dokler se zmes ne zgosti in hruške rdeče, približno 10 minut. Daj v skledo. Pustite, da se ohladi, ohladi chutney v hladilniku do 24 ur.
Vzdrževanje: 8-10