- Suhi kvas - 14 gramov
- Sladkor - 70 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Moka - 675 gramov
- Mleko - 225 mililitrov
- Maslo - 90 gramov
- Jajca - 3 kosi
- Orehi - 125 gramov
- Datumi - 150 gramov
- Rjavi sladkor - 70 gramov
- Ground cimet - 2 čajne žličke
- Marelicni džem - 175 gramov
V globoki skledi mešanica kvasa, 70 gramov sladkorja, soli in 150 gramov moke. V toplem mleku raztopimo 60 gramov masla, nato dodamo to mešanico v mešanico kvasovk in premešamo z mešalcem, dokler kvas popolnoma ne raztopi. Potem je bil do mešanice tekočine premešan en protein, dve jajčki in 150 gramov moke z mešalcem. Prinesite debelo testo. Dodajte še 300 g moke in začnite menjajte. Testo položite na mizo (posuta z moko) in jo očistite, dokler ne postane elastična. Nato dodamo preostanek moke in premešamo testo. Oblikujemo žogo, vrnemo jo v skledo in pustimo 30 minut pod brisačo v topli sobi. V tem času se mora testo dvakrat dvigniti. Medtem ko testo raste, bomo pripravili polnjenje. za to v globoki skledi mešamo: drobno sesekljane matice in datume, 30 g masla, rjavega sladkorja in cimeta. Končano testo se zvije v pravokotnik (približno 45 do 25). Testo namažite z marmelado in ga potresite s polnjenjem. Rezanje testa iz široke strani in razrez po dlani. Zmešajte pekač. Polovico koluta smo rezali s šaržo in jo obrnili v obroč in ga dali v kalup. Torta z datumi, ki se pošljejo za pečenje v predhodno segreti pečici za 180 stopinj 25 minut. Potem vzamemo pito, ga masto z rumenjaki in ga 15-20 minut pošlje nazaj v pečico. Končana pita se ohladi 5 minut in namaže z žlico dveh žlic. Omogočili smo, da se ohladi in se lahko postavi na mizo.
Vročine: 6-9