Shepard Pie je klasična jed iz angleške kuhinje. Z lahkoto bo zadovoljil lakoto, obnovil moč in pustil čudovit okus tradicionalnega londonskega obroka.
Sestavine:
- 0,5 kg mletega govejega mesa
- 2 tbsp. l. oljčno olje
- ½ velika čebula
- 3 - 4 stroka česna
- 2 srednjega korenja
- 2 stebla zelene
- ¾ skodelico zamrznjenega svežega graha
- 1 tsp. suha italijanska zelišča
- 1 žlica. l. Worcestershire omaka
- 200 ml paradižnikove omake
- 60-80 g zdrobljenega svežega peteršilja
- 3 - 4 kuhani krompir, olupljen
- 15 - 30 g masla
- 120 ml mleka ali smetane
- 1 jajce, sol, poper
Način priprave:
- Oljčno olje segrejte v ponvi in položite drobno sesekljano čebulo, dokler ni mehka in prosojna. Dodamo sesekljan česen in popražimo nekaj minut. Izlite sesekljano zelenjavo - korenje, zelena in grah. Temeljito zmešajte sestavine.
- V mešano mešanico in kuhamo skupaj z zelenjavo - meso naj bi dobilo prijeten rjav odtenek. Sol, poper, dodajte italijanska zelišča in Worcestershire omako.
- Uvesti paradižnikovo omako, zmanjšajte toploto in simulirajte 10 minut, mešamo. Dodajte peteršilj in odstranite s toplote.
- Pripravite pire krompir: kuhajte zelenjavo v slani vodi, pobijte v homogeno maso, dodajte maslo, smetano, sol in poper. Puree mora imeti gosto in gosto konsistenco.
- V dele za pečenje postavite mleto meso z zelenjavo in plast peteršilja. Zaprite polnjenje mesa s pire krompirjem z brizgo iz peciva in oblikujete vzorce.
- Podmazujte površino pite z emulzijo jajčne vode in jo postavite v segreto pečico na 200 stopinj za 10 do 20 minut, dokler se ne oblikuje zlata skorja. Okrasite z zelenjem, toplo.