Če se spomnite dveh osnovnih pravil za sebe, se boste lahko izognili taki veliki količini zavrženih izdelkov.
Prvo pravilo je - ne naredi presežnih rezerv za prihodnjo uporabo, če je "jutri vojna". Ne glede na to, kako dolgo so ti ali drugi proizvodi shranjeni, ima vsak rok trajanja svojo mejo. Zaloge so namenjene prihodnji uporabi, vendar morate vedeti vse o vsem. Sedaj odprite svoj hladilnik in preverite, ali je kaj novega v novoletnih praznikih.
Drugo pomembno pravilo - morate kuhati toliko, kolikor jeste. Če imate družino, potem seveda obstajajo še drugi ukrepi za izračun pripravljene hrane. Hrano je treba pripraviti za dan, največ dva dni. Shranjeni čas je na eni strani plus, ampak kako bi se odzvali, če bi v kavarni v vroči vroči juhi? Če govorimo o hrani, bi morali upoštevati dejstvo, da vse, kar pride v naše telo, vpliva na naše fizično stanje in zdravje.
Z dolgotrajnim shranjevanjem zelenjavnih jedi, juh, stranskih jedi, močno zmanjšajo vsebnost vitaminov. Znano je, da je na primer sveža zelje za zelje bogata z vitaminom C, ali ste vedeli, da po treh urah skladiščenja juha izgubi 80% vitamina C. Po 6 urah skladiščenja ostane samo 10% vitamina C. Vroča zelenjavna posoda , ne smete shranjevati več kot uro, ali še bolje uporabljati takoj po kuhanju.
Mnogi ljudje verjamejo, da se vitamini v kuhanih jedi ohranijo, če hranite posodo na mrazu. Dejstvo je, da to ni tako, saj vitamini hitro uničijo posledice ne samo visoke, temveč tudi nizke temperature.
Dolgoročno skladiščenje živil se pojavlja predvsem med zamrzovanjem. V hladilniku lahko shranite naslednja živila: meso, perutnino, ribe, zelenjavo itd. Ne shranjujte marmelade ali konzervirane hrane v zamrzovalniku. Pri dolgotrajni zamrznitvi mesa je treba dati v emajlirane posode in prekriti s papirjem ali krpo. Zamrzovanje jagod, jih ne opereš. Idealna embalaža za zamrznjene jagode, zelenjavo in sadje - plastična vrečka.
Da bi se izognili pojavu neprijetnega vonja v hladilniku, enkrat tedensko preverite čas shranjevanja vsebine, hladilno tekočino pomijete z vodo z dodatkom sodi za peko.
Da bi zagotovili, da so vsi izdelki dobro shranjeni v hladilniku, ne preobremenite, prenapolniti. Izdelke z močnim vonjem je treba hraniti v plastičnih vrečah.
Tisti izdelki, ki niso shranjeni v hladilniku, ne prenašajo svetlobe. Najbolje je, da jih hranite v temnem prostoru, ki ne dobi neposredne sončne svetlobe. Zlasti gre za tiste izdelke, ki vsebujejo veliko maščob: rastlinsko olje, majonezo, čokolado, halva, itd. Tudi pod vplivom svetlobe v izdelkih se uničijo vitamini skupine B. Zelenjava pod vplivom svetlobe ima sposobnost kopičenja škodljivih snovi za zdravje ljudi - solanin , še posebej se kopiči veliko krompirja. Zato zelenjavo najbolje hranimo v temnem prostoru.
Ne izdelujte velikih zalog žit in moke, lahko začnejo različne škodljivce. Žita v domačem okolju je treba hraniti največ za en mesec. Moka je treba shranjevati v vreče za perilo, tako da se nanj prenaša potrebna količina zraka. Če imate velike zaloge žit, morate v njih postaviti nekaj česna, tako da se škodljivci v glavi ne razmnožujejo.
Da bi ohranili daljše sveže mleko, ga je treba kuhati z dodatkom sladkorja: 1 st. l. za 1 liter mleka. Kuhanega mleka je treba vliti v steklene ali emajlirane jedi.
Kuharski sir bo trajal dlje v hladilniku, če na dnu posode, kjer bo shranjen, vrzi nekaj rezine sladkorja.
Sir ne smete dolgo hraniti v hladilniku, ker pod vplivom hladnega zraka izgubi vlago in postane suh in trden. Da bi zaščitili sir pred prezgodnjim sušenjem, postavite kos sladkorja poleg njega in ga pokrijte s ploščo. Posušen sir lahko osvežite tako, da ga nekaj časa držite v mleku, tako da bo postal svež.
Zelenice in redkev je treba shraniti v vodi. Zelenjavo lahko zavijemo v folijo. Dil in peteršilj se hranijo sveže, če jih položite v suho posodo in zaprite pokrov. Zelena čebula bo trajala en teden, če svoje korenine zavijte z mokro krpo in pustite perje suho. Čebulo je treba položiti v plastično vrečo.
Če morate nekaj dni hraniti žarek, namažite rez z margarinom ali maslom, tako da žarnica ne bo izgubila okusa.
Če boste morali hraniti limone, jih je treba dati v kozarec s hladno vodo, vodo pa je treba spremeniti na sveže dnevno. Če želite obdržati rezano limono, jo položite v krožnik na krožniku, prežvečeno v kisu, nato pa jo zaviti v prtiček, namočeno v kisu. Da bi vonj limone bolj aromatičen, pred uporabo, ga prelijte z vrelo vodo.
Sveže gobe se hranijo doma samo 3 ure. Če nimate časa za čiščenje in kuhanje, gobo prelijete s hladno slano vodo. Če je nekaj gob, jih položite v hladilnik.
Meso pred dolgoročnim shranjevanjem je bolje, da se ne pere. Svinjina absorbira vonjave, zato jo je treba hraniti v zapečateni posodi. Kuhano meso shranjujte suho. Rezana klobasa se ne bo hitro poslabšala, če je njen rez namažen z jajčnim beljem ali rezino limone.
Čajno pivo je najbolje shranjeno v tesno zaprtih steklenih ali kovinskih kozarcih. Ne puščajte čajnih listov v odprtem pakiranju, da ne izgubijo okusa.
Pravilno shranite izdelke in bodite zdravi!