Jajca s sirom v kalupih Eden izmed priljubljenih načinov kuhanja jajc v francoski kuhinji, skupaj s slikovitimi jajci in omleti - v lončkih in ponavadi v tej posodi z jajčnimi sosedami zelenjave, piščanca in drugih sestavin. Ta pečenka iz številnih jedi v lončkih, namesto katerih lahko uporabite kakršne koli deljene ognjevarne skodelice. Nekaj besed o uporabi pri kuhanju cervelata. V kuhinji v francoski kuhinji sem se pod besedo "cervelas" skril ne samo parna, ampak kuhana klobasa, podobna našim "zdravnikom", zato lahko vzamete katerikoli ustrezen izdelek ali zamenjate klobaso s kuhano piščancem. Posušo pripravimo brez soli.
Sestavine:- Jajca piščanca 5 kosov.
- Kozji mehki sir 50 g
- Sirni trdi 50g
- Klobasa iz klobase 50 g
- Zelena čebula 5 g
- Sveži koper 5 g
- Peteršilj sveže 5 g
- Korak 1 Za ognjišče potrebujemo dve vrsti sira - trda in mehka, jajca, kuhanega kadila, zelenjav.
- Korak 2 Mehki sir (po možnosti koza) se razreže na majhne kocke.
- Korak 3 Utrljajte si opran in sušen komarček in zeleno čebulo.
- Korak 4 Servelat razrežemo na trakove.
- Korak 5 Vzemite 2 jajca v penasto maso.
- 6. Postavite narezani mehki sir, cervelat in zelišča v pretešena jajca, premešajte.
- Korak 7 Razdelimo mešanico v kalupe za pečenje.
- Korak 8 V vsak del jajca se zlijemo, skrbno postavimo rumenjak v sredino in ga poskušamo ne poškodovati. Okoli rumenjaka zlijete prstan naribanega sira na rdeče. Pečemo 15 minut pri temperaturi 180 ° C.
- Korak 9 Od dna je treba maso kondenzirati, sir pa rahlo porjavel in rumenjak ohrani mehkobo.
- Korak 10 Potresemo s sesekljanim peteršiljem in služimo vročim. Spodaj dobimo bujno in mehko strukturo, podobno kot omlet, in na vrhu lahkega sira in mehkega rumenjaka.