- moko - 2 1/2 skodelice
- kakav - 2 žličke žličk
- sol - 1 čajna žlička
- sladkor - 1 1/2 skodelice
- rastlinsko olje - 1 1/2 skodelice
- jajca - 2 kosi
- rdeče barve hrane - 1/2 čajne žličke (kot gel)
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička
- pinjenec - 1 steklo
- soda - 1 1/2 žličke
- beli kis - 2 čajni žlički
- Za glazuro: palčke nesaljenega masla - 2 kosi
- smetana - 360 gramov
- sladkor v prahu - 4 skodelice
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličke
1. Segrejte pečico na 175 stopinj. V obliki mufinov vstavite papirne vložke. Zmešajte v veliki skledi moke, kakava in soli. 2. Sladkor in maslo dobro zmešajte z električnim mešalnikom. Dodajte jajca, eno naenkrat, po vsakem dodajanju. Dodajte izvleček barvila in vanilije, premešajte. 3. Zmanjšajte hitrost na nizko. Mešanico moke dodajte v treh fazah izmenoma z dvema dodatkom pinjenca. Soda in kislino premešajte v majhni posodi, dodajte mešanico k testu in udarite s povprečno hitrostjo 10 sekund. 4. Testo enakomerno razdelite med vložke za papir, polnite vsake 3/4. Pečemo približno 20 minut. Dovolite, da se popolnoma ohladi v obliki. Mafini se lahko hranijo čez noč na sobni temperaturi ali zamrznejo do 2 meseca v zaprti posodi. 5. Pripravite kremasto zaledenitev. Prelijte maslo in sir s smetano z mešalcem pri visoki hitrosti, od 2 do 3 minute. Zmanjšajte hitrost na nizko. Dodajte sladkor v prahu, en kozarec naenkrat in nato ekstrakt vanilije, premešajte do homogene mase. Glaze lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Pred uporabo segrejemo na sobno temperaturo in bičemo. Podmazujte z glazami z mafini in služite.
Vzdrževanje: 8