- Underarms - 600 gramov
- Voda 1,5 litra
- Čebula - 2 kosi
- Korenček - 1 kos
- Ajda - 100 gramov
- Rastlinsko olje - 2 Art. žlice
- Krompir - 4 kosi
- Žolčniki - 2 kosi
- Krem - 150 gramov
- Pšenična moka - 2 čl. žlice
- Sol - 0,5 st. žlice
- Pepper dišeče tle - 0,5 čajne žličke
- Bay leaf tla - 0,25 čajna žlička
- Očesčno meso - 0.20 Žličke žličk
- Peteršilj - po okusu
- Česen - 4 zobe
Tradicionalno se domneva, da so podberezoviki najboljši za cvrtje. Široko verjamejo, da je le mesnati pokrovček podderozovika primeren za hrano in ostri nogi niso. Upam, da vam bo ta preprost recept za kuhanje gobove juhe iz brezovih ličnikov prepričal v nasprotno, na to in na drugo točko. 1. Gobe očistimo iz blata zloženega gozdnega prahu, odrežemo vsa poškodovana mesta, ločimo črvice - lahko jih namočimo v slani vodi in nato uporabimo za hrano ali jih zavržemo, če ne, žal. S hladno vodo nalijte drobno sesekljane gobe (kot so klobuki in noge), jo zavrite, odstranite peno in po nekaj minutah vrnite v cedilo. Ne bojimo se, da so gobe zatemnili - to je naravni proces. 2. V skodelico zaposlimo več vode, ga vržemo v ogenj, ko ga vre, pošljemo očiščeno žarnico. 3. Gobe v rastlinskem olju dovolimo s fino sesekljano čebulo in korenjem. 4. Gobo, čebulo in korenje grizemo v vrelo vodo (približno polovico lonca se spravimo v ločeno posodo in žarimo z žarilno nitko ter jo iztisnemo). 5. Po petih minutah pošljemo krompir na najljubšo pot na lonec. 6. Solim. Naj juha zapusti še 10-15 minut pri nizki toploti pod zaprtim pokrovom. Nato ga napolnite z vnaprej kuhano ajdo, izklopite peč. 7. Ko površina pomirja in ustavi vrenje, se pire jajčni rumenjaki, ki so skupaj s smetano in moko, in začimbe zmešani z majhno količino juhe, ki smo jo vzeli, in vlijemo v juho. Premešajte temeljito in se prepričajte, da ni kepic. 8. Segrejte juho s peteršiljem, narezanim z zelišči in česnom, na mizi s krutoni črnega kruha in naribanim sirom. Juha postane bogata, bogata, odporna - beseda, zelo okusna! Čestitamo - zdaj veste, kako pripraviti gobovo juho iz podberezovikov, v svojem kulinaričnem arzenalu pa je še en kul recept;
Vrocitve: 4