- Goveji jezik - 1 kos
- Korenček - 1 kos
- Celery Stem - 1 kos
- Bela žarnica - 1 kos
- Česen - 1 zob
- Beli vinski kis - 200 mililitrov
- Sol in poper - - po okusu
- Jajca - 4 kosi
- Sveži listi peteršilja - - Po okusu
- Oljčno olje - 200 mililitrov
V velikem loncu postavimo čebulo, zeleno, jezik in korenje. Napolnite s hladno vodo, jo zavrite, nato malo soli, zmanjšajte toploto in kuhajte 3 ure. V skledo naredite marinado - premešajte kis, drobno sesekljan česen, sol in poper. Fino-tanko odrežite zvarjen jezik, ga spustite v marinado in pustite v hladilniku 1,5 ure. Vzporedno kuhamo tri jajca za omako. Iz kuhanih jajčec dobimo rumenjake, jih spustimo v skledo mešalnika in vmešamo skupaj z enim surovim rumenjakom. Nato dodajte peteršilj, pol bele čebule in ponovno spet na homogenost. Po bičenju najprej najprej vlijemo v oljčno olje, nato pa vinski kis. Pripeljamo omako do želene konsistence - nekatere kot debelejše, bolj tekoče. V vsakem primeru bo celoten postopek bičenja omake trajal največ 6-7 minut. Vse, rezine vlečenega jezika se lahko postrežejo s tartarsko omako. Bon appetit :)
Vzdrževanje: 3-4