- Voda - 1200 mililitrov
- Česen - 2 kosi
- Poper - 1 čajna žlička
- Goveje ali telečje meso - 2 kilogram
- Sol - 1 st. žlico
1. Očistimo česen, v malti, s soljo, njeno razpadanje (lahko uporabite česen). Iz filma očistimo meso, ga razrežemo na koščke s tremi do štirimi grammi, nato ga speremo z vodo in posušimo s prtičkom ali brisačo. Zdaj smo mužili meso: najprej z mešanico paprike, in po česnu in soli. Postavimo ga v skledo, pokrijmo meso in ga dnevno očistimo v hladilniku. 2. Ko je dan minil, odstranite česen iz mesa. V redu je, če se ne upokojijo v celoti. Da meso ni suho, vam ga ni treba umiti. V ponvi položimo goveje meso in prelijemo vodo (kosi mesa so nekoliko pokriti). 3. Ogenj postavimo na ogenj, ko odstranimo peno, snemimo ogenj in počakamo, da se ponovno vre. Sedaj postavite ponev na pokrov in ga pustite tri ure na ognju v pregreto pečico. 4. V skledi ali ponvi prestavimo koščke mesa in jih napolnimo s brozgo (to je normalno, če postane debelo in temno). Pokrivamo. Meso je treba popolnoma ohladiti na naraven način. Nato ga položite v hladilnik. 5. Ko je meso infundirano v juho, postane žele. To meso je bolje kuhati vnaprej. Broth se lahko uporablja kot omaka.
Vzdrževanje: 8