Torej, najprej morate posvetiti pozornost kalorični vsebini teh živil. Treba je opozoriti, da je ta kazalnik za pekovske izdelke precej velik. Torej, če ima hleb črnega kruha vsebnost kalorij v razponu od približno 200 - 240 kilokalorij na 100 gramov proizvoda, potem za beli kruh in hlebec ta vrednost dosega že 300 kilokalorij. Če govorimo o pecatih, piškotih in drugi peki, vsebnost kalorij v teh izdelkih doseže še večjo vrednost - od 300 do 450 kilokalorij na 100 gramov izdelka.
Kar zadeva pomen omenjenih lastnosti pekovskih izdelkov za prehrambeno prehrano, je treba upoštevati naslednje: večja je vsebnost kalorij v izdelku, manj je zaželeno, da jo pojedo, če se želite znebiti "dodatnih" kilogramov. Že omenjene buns in buns bodo največ škode na vaši figuri, saj so najbolj kalorični. Presežna energija v obliki kalorij, ki se prenašajo v telo, se bo spremenila v dodatne depozite maščobnega tkiva. Poleg tega lahko številni pekovski izdelki vsebujejo precej dostojno količino sladkorja. Toda ta ogljikov hidrat, poleg tega, da je zelo veliko kalorij, zelo hitro absorbira naše telo, kar prav tako povzroča povečanje prekomerne telesne mase.
Ali vse to pomeni, da ima pečeno blago nizke prehranske lastnosti? Če mislite na sladke pecive in druge podobne slaščice, potem verjetno res lahko govorite o njihovem negativnem učinku na stanje vaše figure.
Vendar glede na različne vrste črnega kruha lahko rečemo, da so njihove prehranske lastnosti še vedno precej visoke. Prvič, kruh lahko štejemo za vir rastlinskih beljakovin. V razredih črnega kruha potrebujemo beljakovine od 6 do 7 gramov na 100 gramov izdelka (kar ni tako malo). Drugič, vzdrževanje kruha maščob (najbolj visoko energijskih sestavin živila) absolutno nizko - 1-1,5 gramov na 100 gramov izdelka. Tretjič, ogljikovi hidrati v pekarskih izdelkih (veliko jih je - 40-50 gramov na 100 gramov izdelka) z zmerno porabo, bodo imeli koristi le, če sprostijo energijo, potrebno za telo med prebavo v prebavnem traktu.
Še bolj visoke prehrambene lastnosti so pečene izdelke iz polnozrnate moke. Delci žitnih školjk, ki ostanejo v takšni moki, vsebujejo veliko količino vitaminov, zlasti skupine B. Poleg tega ta vrsta pekovskih izdelkov prispeva k izboljšanju prebavnega trakta s spodbujanjem peristaltičnih kontrakcij črevesnih sten.
Glede na zgornje informacije o prehrambenih lastnostih pekovskih izdelkov, boste lahko natančneje razmislili o možnosti vključitve teh izdelkov v vašo prehrano. Hkrati ni treba popolnoma zavrniti muffinov - celo si lahko privoščite celo sladko pecivo, vendar je bolje narediti zjutraj (v tem primeru je bolj verjetno, da bodo v vašem telesu te kalorije porabljene in ne bodo presegale maščobno tkivo).